住所：江戸川区平井3-22-16
電話：03-3681-1742

住所：江戸川区平井3-22-16
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材料：
ワケギ3束（150ｇ）、タコ（ゆでダコ100ｇ）、酢（大さじ2）、砂糖（大さじ 1）、白味噌（75ｇ）、ねりからし（少々）白ごま（大さじ1弱）

1. 切ったワケギを茹で茹で上がったらよく水気を切り、白ゴマをすったすり鉢の中 へ。
2. そこに白ミソ、酢、砂糖、練りからし、タコを加え、よく和える。
   
   ※放置するとワケギの水気が出てくるので、水っぽくなります。和えるのは最後の最 後にするといいと思います。

材料：
こんにゃく（1/3)、サトイモ(2～3個）、ほうれん草（1束）、レンコン （1/3)、イカ(1/2)、木綿豆腐（1丁）、ゴマ（大さじ3）、 　　　 白ミソ（大さじ2）、砂糖（大さじ1と1/2)、みりん（適量）、酒（適量）、 しょうゆ（大さじ1)

1. こんにゃく、さといも、ほうれん草、レンコン、イカをそれぞれ茹で、それぞれ しょうゆで薄く味付けする。
2. 豆腐は十分水気を切り、ふきんでしぼる
3. ゴマをする（8分程度）
4. ゴマの中にしぼった豆腐を入れ、すり合わせる。
5. 白ミソ、を加えてすり合わせる。
6. 5.のなかに茹でた具を入れ、砂糖、みりん、酒で味をつける。

東京都新宿区歌舞伎町2-22-5ヒデビルB1F
TEL　03-3208-6435
営業時間：PM7:00～翌PM13:00

達人のお宅では、ケーキが一切れ残った時は、マーガリンの容器（600ｇ）を逆さま にして使います。 ラップを使わないから節約にもなってるし、容器のふたがお皿がわりになって、食べ る時ラク！

冷蔵庫の野菜室の保存は、山積みにしてしまうと下にある野菜がわかりずらく、いつ のまにかくさってしまうことも。 河知さんは、お祝い返しでもらった「かつお節の缶」を使って、整理しています。缶 の高さがピッタリだし、野菜を立てて 見れるので、古くなったのか分かって無駄がない！

お風呂には、ツッパリ棒とS字フック、それに洗濯バサミが！これになんと洗面器を はさんで干します。下に物がないので、 掃除の時とてもラク！しかも、洗面器の底がカビない！一石二鳥！

リビングには、「キャスター」のついたごみ箱とファンヒーターがあります。掃除が 楽だし、ファンヒーターに関しては、こちらの部屋で 使う時はこちら向き、あちらの部屋で使う時はあちら向きと簡単に向きが変えられて いいんです！

100円ショップの「フライ返し」の根元より少し下の部分を曲げます。そうする事 で、煮魚がとてもとりやすくなります。鍋を傾けたり、 魚の下にフライ返しが入りずらくて、崩れたりしません。魚以外にも目玉焼きもス ムーズに取れます！

達人のお宅では、フックが逆さについている。フックを引き出しの側面につけると、 指がうまく引っかかって出し入れがラク！

1枚の牛乳パックを達人は3回使います。

1. まな板がわりに野菜を切る
2. 1で切った野菜をそのまま乗せながら、牛乳パックの折り目を使って、鍋に入れ る。
3. その牛乳パックを鍋より少し小さく丸く切る。そうすると落としぶたに！