1月23日放送
快適!生活塾〜マグロ〜

今が旬!マグロの旨い食べ方、賢い買い方おしえます

マグロ:今や、世界一の消費量を誇る、マグロ大国日本!メバチ・キハダ・マカジキマカジキ・・・あらゆる種類のマグロが日本に集められている。もちろん種類によって味も値段も様々だ。
日本人が大好きなマグロ!冬の今は、正に旬!極寒の海を泳いだマグロは脂がのり、身も引き締まり、1年を通じて、最も美味しい季節なのだ!

今回の内容
普通の赤身をあのトロの味に大変身!!!
トロが食べたい・・・しかし何といっても高い!そんなあなたにとっておきの裏技を伝授!
なんと普通のい赤身(グラム約400円)をグラム1万円の味に大変身させるという。


◆料理研究家/管理栄養士:杉本恵子先生

  1. 赤身70gをみじん切り
  2. ここで取り出したるは、なんとラード!?赤身70gにラード30gを加える
  3. これをすり鉢で粘り気が出るまで混ぜる(5分)
  4. 完成

これであなたもマグロの目利き!?
マグロは包丁が入れば入るほど鮮度が落ちる!!そこで・・・


目利きの心得・その1
◆刺身は角を見ろ!!

  • 刺身の角が丸くなっていたり、潰れているものは鮮度が落ちている
  • 角がしゃきっとしているものを選ぶべし!!

マグロだけ見ていても・・・?

目利きの心得・その2
◆刺身はツマで買え!!

  • 刺身のドリップ(うまみ成分)がツマに染み付いているのはNG!!
  • 鮮度・味が低下している証拠。

マグロのさく(柵)とは?

目利きの心得・その3
◆さくの形で味を知れ!!

  • さく・・・マグロの筋・おなかは四角い/尾の方は三角
  • 長方形のおなかの方が味がよい!!

さらにマグロのさくの目とは?

目利きの心得・その4
◆さくの目で選ぶ!!

  • さくのめは平行でヨコに走っていて、等間隔の方が味が良い!!

以上がマグロの目利き術!!これはもう実践するしかない!!!

◆マグロが見られる水族館

葛西臨海水族館
江戸川区臨海町6-2-3
03-3869-5152


◆マグロのセリ

東京都築地市場
中央区築地5-2-1
03-3542-1111

※この他のお店、機関については、今回はご紹介は致しておりません。

 





 

1月23日放送
暮らしの達人〜節約の達人〜

◆鎌田奈緒子さん(27)

結婚してからの貯金額は2年間で約500万円!
・秋田県秋田市在住
・旦那さん、娘さんの3人家族
・独身時代は看護婦をし、ミスコンや数々の懸賞に応募するなどチャレンジ精神旺盛な女性

公共料金
電気代  2128円→東北地方の平均 6554円
水道代  966円→秋田市の平均 2646円
ガス代  2793円→秋田市の平均 約9600円


◆台所以外のブレーカーは下ろしておく

テレビや電気を使用しない時はリビング・トイレ・お風呂のブレーカーは下ろし、待機電力を元からカット。

◆家中の電化製品・ガス・水道にまつわる物には全て張り紙

テレビから冷蔵庫、水道、トイレに至るまで無駄使いを防止する張り紙をしているが、中でも冷蔵庫の開閉は極力短い時間で済ませ、食材を置く場所をはっきりさせておく。
20秒の開放時間を5秒にすることにより年間400円が節約!


◆瞬間湯沸し器は元からないとする

鎌田家には備え付けの瞬間湯沸し器があるが、タオルで全面覆ってしまい使用できないようになっている。更に蛇口が袋に包まれていて完全に使用不可能な状態になっている。
そのため、食器洗いなどの際はゴム手袋の中に毛糸の手袋が入ったものを着用している。


◆リモコンが無い!

リモコンがあるとテレビを次々と見てしまい、電気代がかかるため鎌田家にはリモコンがない。娘さんはリモコン知らず。


◆懸賞で月平均10万円の獲得品

昔から懸賞の趣味があった鎌田さん。
今では、現金に換算すれば月10万円相当の獲得品になる。


◆ハガキの節約

かもめーるなどのくじ付きハガキをまとめて3万円分購入する。
すると100枚のうち2枚程度切手シートが当たり、3万円分では約2000円程度の切手がついてきた計算になり、
普通にハガキを購入するよりも得!そのハガキで懸賞生活。

「高額商品ベスト3」
1位 結婚式 およそ33万円(挙式・ドレス新調など)
2位 結婚式 およそ22万円(CM出演を兼ねて)
3位 カーオーディオ およそ11万円(MD・CDプレーヤー)


◆達人流懸賞法

  1. シールや写真の現像の際についてくるインデックスを沢山はりつけ重さをつけると、抽選者の手にひっかりやすい。
  2. ピンぼけの写真をあえてはり、重さをつけると共に、ピンぼけの写真に「本当はもっと美人です!」などのコメントをつけ抽選者の気にとまるようにする。

◆半永久的に使える商品券

商品券を使用できるスーパーの商品券を格安チケット店で1000円分900円で購入する。
そして、スーパーで消費税込み100円の買い物をすると手元には900円が残り、その900円でもう一度商品券を購入すると、100円分の買い物を何度でも出来る事になる。


「暮らしの達人」の書籍化第二弾〜キッチン編〜1月24日(木)発売されます。食品の上手な保存法や、キッチン周りのアイディアを中心に情報満載です。

第一弾〜掃除・洗濯編〜(650円)も好評発売中です。


「暮らしの達人U〜キッチン編〜」
発売日:1月24日(木)
出版:テレビ朝日
定価:650円(税込み)

 





 

1月23日放送
新・怒りの導火線〜カラス〜

問い合わせ先などはありません。質問などは水曜スタッフまでお願いします。

FAX 03-3505-3777


 






 

1月23日放送
Jのこだわり〜「極楽台湾」騒動〜

日本語の風俗情報ガイド「極楽台湾」が
台北市長の怒りをかい、騒動になっている。
厳しい取り締まりも始まり、
日本人も身柄を拘束された。
騒動の一部始終を特集した。