世界の街道をゆく

毎週月曜〜金曜よる8時54分から放送

Canon

かくも奥深き食文化の道Ⅰ・中国

2019年1月7日(月)〜1月31日(木)

中華人民共和国。この国の5000年ともいわれる歴史は、我が国の文化に様々な影響を齎した。中でも日本人の多くが親しむ中華料理は、人々が歴史と共に培ってきた食文化だ。広大な国土に続く味覚の街道。シリーズ第1回は、上海から太湖沿岸を走り、長江に沿って揚州、南京を経て廬山へ・・・。悠久の歴史の中で、幾つもの王朝が栄華を極め、多くの民族が交差し、共生したことから多彩な料理が生まれたという。食卓に並ぶ、味わい深い一皿一皿は、人々の知恵の賜物であり、食への悦びの表れだ。『民は食をもって天となす』と語り継がれる中国。かくも奥深き食文化が息づく街道を辿る。

テーマ曲「Goin' on」/篠原信彦