ちい散歩｜ナレーター萩野志保子の“おはなし散歩” ｜ 2011 ｜ 7月

2010年9月29日記事
「蕎麦を焼くのです」↓

でご紹介しましたマイメニュー

ヤキソバならぬ
「焼き蕎麦」。

日本蕎麦を焼くのって、
おいしいんですよ！

という提案自慢？
みたいな記事です(笑）

当時の記事では、
日本蕎麦のなかでも「へぎ蕎麦」を
リングイネみたいに使うというか。

バターで炒め焼きして、
より蕎麦粉のガレットのような味わいにしていました。

相変わらず大好きな、
自分まかないメニュー「焼き日本蕎麦」。

この日は、

オリーブオイルで

キャベツと塩昆布、ねぎ少々。

と一緒に、焼く。

これも旨いです！

味付けは塩昆布だけで十分！

蕎麦粉の香りと塩昆布のコク、
合う！あうあうあうです。

「焼き日本蕎麦」は、

以前の記事でも書きましたが、

焼き付けるのがポイント。

おこげ一歩手前くらい、
香ばしい焼き目をつけるように。
とにかく焼き付けるのが、
おいしく仕上げる決め手です。

動かしすぎないこと

去年の「蕎麦を焼くのです」記事に
キスケさんがコメントくださっていましたが、

後に知った
郷土料理の「瓦そば」もそう。

勝手に作っていたメニューが
日本の郷土料理として存在していたのは、

あとから太鼓判もらえた感じで、
ふふふでした。　←ふわっと自慢(笑)

野菜を切るのが面倒なときは、

コンビニエンスストアに売っている
「キャベツと塩昆布のサラダ」とか、
好きな野菜のサラダとかを買ってきて、

そのまま、
硬めにゆでた蕎麦と一緒に
好きなオイルやバターで焼けばいいので、

簡単！

早い！

で、

旨いっ！

＾ｗ＾

おススメですっ。

2010年9月29日記事「蕎麦を焼くのです」↓

「焼き日本蕎麦」