おかずのクッキング　久冨慶子アナの毎日がおケイコ

1. きのっぴ19:23

   チンジャオロースー
   ごはんのおかずには間違いないですね。
   タケノコなし、ピーマン多めがすきですっ。

   朝は食べない派です……
2. 料理おとこ17:48

   チンジャオロースーはシンプルなお料理でありながら、要所要所に土井先生の技が光っていましたね。
   ピーマンの柔らかさを敏感に見きわめたり、牛肉は油が熱くならないうちに入れ、広げて片面だけ焼くなど、素材への気配りはさすがです。
   仕上げの調味料を入れた時の「ジャー！」という音は食材からの拍手喝采だという、詩の域にまで昇華したような発言もありました。
   チンジャオロースーはご飯にはもちろんですが、実はパンにも合うのです。
   コッペパンやハンバーガー用のパンの切り口にバターとマスタードを塗ってチンジャオロースーをたっぷりと挟んでほおばると、これが意外にいけるのです。お試しあれと強く言いたいです。

   久冨さんは朝食にヨーグルトをよく活用し、色々と工夫なさっているようですね。
   美容と健康に配慮しつつ、自分の好みやその時の気分に応じて入れたと思われるトッピングの、その即興的自由さと賑やかさがいいですね。
   私の朝食は、特に決まったメニューはないのですが、一皿で完結しているものが望ましいです。時間とか肉体的理由というより、品数が少ないほうが朝のすがすがしい雰囲気に合うように感じるので…。
   朝に何か作るとすれば、余った食材を臨機応変に組み合わせたものが多いです。
   一例として、つい先日、皮を使わないギョーザを作りました。だいぶ前に素材のレシピで紹介された『大根もち』をアレンジして、ギョーザの餡を挟む生地にしたのです。
   。

   あまり堂々と書くお料理ではないかもしませんが、何かの参考になれば幸いと存じ、一応作り方を書いておきます。
   大根おろしと小麦粉を混ぜ合わせ、（ギョーザの皮の代わりなので、塩と桜えびは入れず、片栗粉を小麦粉に変えました）
   その大根生地の半量をフライパンに流し入れ、薄く延ばします。
   そこへ、ギョーザの餡をスプーンで適当にすくってポイポイっと手早く乗せていき、餡を全部入れたら、ヘラで軽くおさえてデコボコを整え、残り半分の大根生地を入れ、ギョーザの餡をサンドイッチするようにします。
   あとはお好み焼きの要領で、ひっくり返して焼いていきます。
   大根もちのレシピでは、最初に小鍋で練って火を通し、さらにその後フライパンで焼くのですが、ここでは小鍋で練る行程をとばしています。
   大根もち単独でも何度か実験済みですが、生地を薄くして焼くのであれば、いきなりフライパンに投入しても、ちゃんと火は通るので大丈夫です。
3. マンモス07:23

   うまそう！
   ん〜ヨダレ出そう…
   これは良い朝食ですね！
   しかしヘルシーなメニュー。
   ただ…
   くるみは如何ですか？
   なるべくなら、ですけど！
   ルパンが食べてたような…
   かいわれ大根も良い！
   らっきょうも！
   食べてみて！
   わ〜話題が尽きない。
   なるほどと思わせたい！
   いかがですか？
4. 七本木ヒルズ06:20

   チンジャオロースってタケノコが必須だと思ってたのですが、無くても美味しそうですね。
   自分の朝食は時間優先で、大抵、駅の立ち食いそば屋です。久冨さんは忙しいのに、キチンとした朝食ですよね。若い頃からそういう習慣をキープしていると、10年、20年後が違うんでしょうね。
5. よっしー12:42

   とても美しく、かなり頑丈な歯を持つ久富さん、こんにちは。今回のチンジャオロースも美味しそうでした。肉を炒めて食べる時は、片栗粉をまぶして焼くと肉汁が閉じ込められて美味しいけれど、その基本的な事をこの料理にも使うとは思っていなかったので、目から鱗でした。今度やってみたいです。
   久富さんの朝食はヘルシーでオシャレな感じですね。調理も時短になりそうだし腹持ちまでちゃんと考えられているのも流石です。自分の朝食はなっと言ってもご飯に納豆です。納豆は夜に食べるのが良いとも言われているけれど、寝起きでもご飯の通りがいいので、美味しい、ヘルシイ、（ちゃんとご飯が食べられて）うれしいと言うことでリピートしています。
   今週のAbemaWaveも観ましたよ。今回は男性視聴者に向けてなのか、はたまたゲストの岸さん自身に向けてなのかサービス映像が長めに流れましたね。久富さんの極堅い煎餅を食べてやろうとするガッツと共に驚きました。でもあなたの笑顔が一番のサービス映像ですよ、久富さん。
6. 浜っ子21:52

   『青椒肉絲』
   中華の代表料理ですよね。
   青椒肉絲の野菜、ﾋﾟｰﾏﾝ・筍・肉の千切りが いつも凄いと感じます。
   今回、手軽に出来る先生の作り方をﾏｽﾀｰしたいです。
   今回、ﾋﾟｰﾏﾝだけでｼﾝﾌﾟﾙですね。
   ﾋﾟｰﾏﾝも旬の季節になってきましたね。
   先生も言ってましたけど、切る方向によって味や食感が変わるのですね。勉強になりました。
   肉の繊維の見極めが難しい気がしました
   中華料理の場合 合わせ調味料を作っておくと便利ですね。
   肉とﾋﾟｰﾏﾝは別々に炒めるのがﾎﾟｲﾝﾄなんですね。
   ﾋﾟｰﾏﾝと肉を一緒に炒めたら直ぐに出来て美味しそうですね。
   慶子ｻﾝの黄色の花柄のｴﾌﾟﾛﾝ素敵で似合ってましたよ(^^)
   こないだのｷﾂﾈ丼を作って食べました。
   油揚げがコクをだして、汁に油揚げが染みて美味しかったです。
   ５月は紫外線 本当に強いですね。 半袖で洗車してたら日焼けしました。
   慶子ｻﾝも取材とかで日焼け平気ですか？？
   ﾖｰｸﾞﾙﾄって種類が多いいですよね…
   ﾖｰｸﾞﾙﾄって一日一回は食べると善玉菌を増やして体に良いから、自分はR1を食べてます。R1を食べてから風邪を引かなくなりました！
   慶子ｻﾝが食べてるｷﾞﾘｼｬﾖｰｸﾞﾙﾄが気になりました。
   食べた事がないか食べてみたいです。
   慶子ｻﾝのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ凄いです！
   栄養満点ですね！
   特にﾊﾁﾐﾂを入れるとｵﾘｺﾞ糖が菌のエサになるから善玉菌が増えるみたいですね。
   今、ﾁｱｼｰﾄﾞを食べてる人、多く居ますよね。
   自分もﾁｱｼｰﾄﾞ買って食べてみたいです。
   慶子ｻﾝのﾖｰｸﾞﾙﾄ豪華で美味しそうですね(^^)
7. ボニークルーズ12:43

   　朝は基本的に何かしらを食べます。　最近はバナナ１～２本にりんご半分です。

   　土曜の朝、今日も仕事だとテレビをつけると、おかづのクッキングが流れていましたね。
   　ヨーグルトはよくプレーンで食べますが、個人的には動物性乳酸菌よりは、植物性乳酸菌を取りたいのですが・・・。
   　楽しく食べることも大切ですからね。

   　☆おまけ☆
   　蟻が十匹、アリガトウ♪
8. ひろちゃん12:04

   青椒肉絲、美味しそうですね！
   具材は、切る方向で、味が変わるのですね。繊維と平行か、垂直かで変わってくるのですね。
   慶子さんのヨーグルトは、ずいぶん豪華ですね！美味しそう！
   ヨーグルト、美味しそうに写ってますよ！
   僕は、朝は時間が無いので、パンしか食べないですね。
   抜くことは、絶対にしないです。お腹がすくから。（笑）
   暑い日が続いていますが、慶子さんこそ、紫外線や熱中症に、気を付けてくださいね！
   それでは、また！
9. 秋本達也08:45

   　お早う御座います。チアシードが黒ゴマに見えてしまった私です。ここ何年も朝食は決まっていて、ぬるめに温めたミルクとプロテインの粉末を混ぜたドリンクとヨーグルトを摂っています。
   何かと忙しい朝ですから、ささっと済ませたいですよね。これだけで午前中の腹持ちも良いですし、何より頭の回転と体のキレが違います。タンパク質中心の食事は年齢を重ねて行くほど重要になってきますね。
   　
   　宮本さんはパーフェクトボディです。でも慶子さんの仕草や表情には、人として大切な温もりがあるんですよ。
   今日も頑張って。
10. ペンギンくん、22:24

    ヨーグルトにはまっているんですね!!トッピングが豪華でびっくりしました。私は、基本的に果物アレルギーなので加熱していないものジャムとか以外は基本的にフルーツがトッピングできません。残念(涙)朝食はトーストと野菜サラダとコーヒー飲むくらいですね。私は、チアシードテレビで見たことありますが実際口にしたことありません。未知ですね。
11. ムラさん18:58

    毎朝、白ご飯と味噌汁は欠かせません！
12. ばく22:33

    チンジャオロース、美味しそー！！

    最近、朝の食欲が落ちつつあるので、慶子さんを見習って朝食ヨーグルトを取り入れてみようかなと思います。
    バナナや青汁粉末ならお手軽トッピングですね。
13. 菊池 浩二(大極楽への夢冒険)19:42

    今週も旨そうぢゃ＼(^o^)／画像は全然汚くない^ ^最高ぢゃ＼(^o^)／
14. しんご18:26

    某パン会社で仕事してるから
    朝食は自分の会社のパンを食べてます。
15. tadafumi18:17

    チンジャオロースーは大好きです。今の時期はいいですが時期を外すとタケノコがお高いので年中いつでもと言うわけにはいきませんよね。

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