『まえだ農園』で年間40種類以上の野菜を作るお2人の食卓にはいつも野菜のおかずがたくさん並びます。ある日の朝も、間引きしたダイコンの漬物やキクイモの炒め物、今年採れた新米を炊いたホカホカご飯など田畑の恵みがテーブルにずらり。1日中、体を動かして働くお2人は、朝からしっかり食事をとります。長年居酒屋を営んできた料理上手の和子さんに、幸男さんは胃袋をしっかりつかまれているのだそう！さらに、お2人が食事をとるリビングには、「存分に山の眺めも味わいたい」と建築士である幸男さんこだわりのある仕掛けが。障子と窓ガラスがすべて戸袋に仕舞えるようにして、まるで外の山々と空が額縁に収まった絵画のような景色。眼下に広がるのは、お2人が再生させた田畑です。この日は晴天でまさに小春日和、良い1日が始まりそうな予感…。早速畑で初物のサツマイモを掘れば、収穫に満面の笑みを見せるお2人です！

週末になると、オープン前から大行列が出来る『白糸の森』。お客さんはまず、『森のカフェ緑の詩』に立ち寄り、和子さんたちが作る野菜をたっぷり使ったキッシュやタルト、ドリンクなどを購入します。続いては椅子を好きなウッドデッキに運び、森の中でカフェタイムを楽しむことができるんです。そんなお客様方と触れ合うことが生きがいだと言う和子さん。みなさんに「どこから来たと？」と声をかけ、「この森は元々荒れた森なんよ。人の手が入って初めて森は生きる」と“森の保全活動の大切さ”を伝えて回ります。和子さんはいつも、お客様が森を楽しむ後ろ姿を見るだけで、涙が出そうになると言います。「こういう自然のものに魅かれるのが人間の本能だなって思います。可能性がめちゃくちゃありますよね。」と若者から嬉しい言葉をかけられ、大感激していた和子さん。幸男さんと２人で作りあげてきた想いは、確実に次の世代へ伝わっていきますね。

岩本さんご夫婦のおもてなしで、宿泊客が自分だけ、唯一無二のプランで旅行を楽しむことができる『かまいたい宿 ONE and ONLY』。この日は、お客様の希望でコースを作る美瑛観光へ。まず初めにやってきたのはご近所の『ファームズ千代田』。ジャージー牛の厩舎を特別に見学させてもらいます。初めて見るジャージー牛にお客様は「目が綺麗」「かわいいね」とワクワクした様子。こちらの牛たちは北海道産の草を食み、ストレスなくのびのびと育ちます。このジャージー牛のミルクはコクがあり絶品！続いて訪れたのは、毎年多くの観光客でにぎわう「白金青い池」。神秘的なコバルトブル―の水が美しい池です。前日に雪が降ったこともあり、真っ白な背景に美しい青色が映える、絶好の観光日和でした。真諭さんの案内でたっぷり美瑛を楽しんだお客様。「ガイドまでしてくれて、至れり尽くせりで最高です！」と大満足でした。

“元気になる料理”をテーマに掲げる『ONE and ONLY』の食事。栄養士と、発酵食品ソムリエの資格を持つ祐子さんの知識と美瑛の美味しい食材が生かされています。この日のお客様は「びえい和牛」のステーキをメインとした7品の料理とデザートのコースを注文。『あらいふぁーむ』から仕入れた色鮮やかなダイコンやニンジン、『舟山農園』から仕入れたホクホクのユリ根、『matsuka farm』から仕入れたお米「ななつぼし」、そして『ファームズ千代田』の牛肉など、美瑛ならではの恵みがたっぷり詰まっています。自家製の塩麹や醤油麹など発酵調味料で味付け。一皿一皿、祐子さんが丁寧に仕上げる料理は、お客様のとびきりの笑顔と「おいしい！」の言葉を引き出します。さらにこの日は、“かまいたいおじさん”こと真諭さんと「一緒に飲みたい！」というオーダーも！真諭さんとお客さんの会話はどこまでも盛り上がり、存分に“かまい、かまわれる”楽しく賑やかな夜になりました。