今回の舞台は、埼玉県東松山市。この街でメンチカツが人気のサンドイッチ店を開いた長嶋　亮(あきら)さん(52歳)が主人公です。東松山市の精肉店の長男として生まれた亮さん。両親は、メンチカツなどのお惣菜も人気のお肉屋さんを営んでいました。近所の皆さんが集うお店を見て、地元を愛する気持ちが大きくなっていった亮さん。一方、両親は時代の流れで精肉店を閉店、東松山市を離れコンビニ店を営みます。37歳で、そのコンビニを継いた亮さん。その時、味も食感も違う様々なパンがあることに衝撃を受け、パンが大好きになりました。やがて50歳を迎えるころになると、生まれ育った東松山市に根付いたお店を開きたいと思うように。“かつて両親が店で出していたメンチカツと、大好きなパンを組み合わせたサンドイッチを作ろう！”と考えた亮さん。「創業塾」に参加し、元の肉屋さんの近くに空き物件を見つけ、今年の2月、『長嶋椿寿（はるとし）商店・寿や』をオープンしました。
店名にある『長嶋椿寿』は、戦後、東松山市で養豚業を営んだ祖父の名前にちなんでいます。お店の看板メニュー「寿メンチ」は、大きなメンチカツを挟んだサンドイッチ。ボリューム感があり、肉汁もたっぷりです。具材を包み込むのは菓子パンの生地を焼いた、甘くて柔らかいパン。店頭には毎日、オリジナルサンドイッチが15種類ほど並びます。また店内にはイートインスペースがあり、地元の方が集まっては、おしゃべりを楽しむ憩いの場にもなっています。
地元を愛する亮さんが力を入れているのは『寿や』だけではありません。10代から参加しているボーイスカウトでは、ボランティアで子どもたちを指導。また、幼い頃から地元のお祭りを大事にしており、青年会の役員にもなっています。
寂しくなってきた街を少しでも元気にしようと、サンドイッチ店を開店した亮さん。日々奮闘するその姿と、昔ながらの仲間たちや家族との交流を紹介します。