ココリンとは「ここにいていいよ」という、この地方の方言「ここにおりん」から引用。ここで働くスタッフをココリンズと呼び、ほとんどがママ友です。子育てしながら一緒に働こう！ここにいていいよ！という仲間たち。農家民宿カフェのオープンに向け、部屋の改装をしたり、じぃじの畑で収穫したミカンを使って加工品を試作するなど、ママ友たちの遊び心あふれるアイデアが詰まってます。

浜名湖畔でウォータースポーツの体験を行う店に、ゆきさんの姿がありました。
オーナー藤原琢磨さんが湖上でお客さんにレッスンをするため、出張カフェをやらないかと提案。快諾したゆみさんは、店の厨房を借り夏場だけ『ココリン水辺店』を開いていたのです。名物は浜松の地元野菜と三ヶ日牛を使ったハンバーガー。水辺でいただくご当地ハンバーガーは絶品ですよ！

農家民宿のお客様に三ヶ日町の魅力を発信しているゆきさん。摘んだミカンの花でアロマ水を作ったり、かまどで煮炊き体験などを行います。食事は野菜たっぷりの前菜盛り合わせに、かまどで炊いたこの土地に伝わる浜松流の芋煮。来てくれた方に「故郷がもう一つ出来たみたいな感じになってもらえると嬉しい」とゆきさんは語ります。

ゆきさんが半年前に、新たに始めたこと。それは、隣町にあるスーパーマーケットの一角で始めた『いいこパン』です。毎日パンを焼いて販売しますが、お昼によく売れるのが焼き立てのコッペパンに総菜が入った「いいこっぺ」。スーパーから出来立てのお惣菜を調達して挟んでいます。地域のために頑張るゆきさんを、みんなが応援しています！