お店で味わえるのはどれもニンニクが主役の料理。ランチの人気メニューはもちろん、武史さんが10年の研究の末に完成させた究極の「ペペロンチーノ」、ランチはスープとドリンクバー付きです。最初はニンニクの味と香りがガツンと来るものの、塩分控えめで意外とあっさり。最後に残るニンニクソースが勿体ないとのお客さんの声から、パスタには拭えるよう一口サイズのパン付き。最初から最後までニンニクを堪能できます。他にもニンニクをたっぷり使ったローストビーフ丼やピザなどのメニューがあり、金、土、日曜はディナー営業も。夜だけ味わえる「ニンニクの素揚げ」は、ホクホクとした食感にニンニクの旨味と香りが凝縮されています。

朝の6時半。小林家の食卓には妻・千恵さんと、父・駸さんの姿がありました。武史さんは夜遅くまで仕込みがあるため、朝はいつもギリギリまで寝ています。武史さんが起きるころ、看護師の千恵さんは病院へ出勤です。千恵さんが外に出るとお向かいの椎名さんが、声をかけてくれました。いつも野菜を分けてくれます。この日は、大和芋とミニトマトでした。椎名さんに野菜も元気ももらって千恵さんはお仕事に。千恵さんが出勤した後、お店の駐車場には駸さんの姿がありました。ほうきで駐車場を丁寧に隅から隅まで掃除します。「お客さんが気持ちよく来て喜んでもらえるように」と武史さんをサポートしてくれる大切な存在です。

武史さんがお店で使うのは青森・田子町から届く特別なニンニクです。開店前、お店で使うニンニクを探していた武史さんが、現地まで出向きその味と香り、農家の宮村さんの情熱に惚れこみました。農薬を使わず手間を惜しまずに栽培されたニンニクは、甘く、えぐみがないそうです。そして、ニンニク特有の食べた後の胸やけやにおいはすっと消えてしまうと評判。においが残らない秘密はこうした宮村さんのニンニクの特徴に加え、武史さんの調理法にもあります。2種類の油をブレンドし、一定の温度でゆっくり煮込んで作る「ニンニクコンフィ」。お店のほとんどの料理に使われるこの「ニンニクコンフィ」こそが『Garlic plus』の命です！

定休日。夫婦揃って、食材の仕入れにやってきました。訪れたのはシラウオの店『神原商店』。昔からこの辺りでよく獲れていたシラウオを釜茹でし、天日で干したものを買うことが出来ます。味わい深く、ふかふかの食感が特徴の地元の名物。続いて訪れたのは、工場のような建物、ここで栽培されているのは…旭市の特産品ホワイトマッシュルームです。こちら『渡辺マッシュルームハウス』の商品は香り高く、新鮮でぷりぷりの食感が楽しめるとあって「是非使いたい」と申し出た武史さん。
ディナー営業では早速、地元の食材を使った料理が注文されました。シラウオはパスタに、ホワイトマッシュルームはニンニクコンフィとともにアヒージョにしました。そして、今夜のお客さんは武史さんが勤めていた病院の先輩たちです。武史さんと千恵さんの大ファンだという皆さん、武史さんのニンニク料理で心も体もぽかぽか、元気になったと仰っていました。