たくさんのこだわりが詰まっている祐之さんの焼きそば。選び抜いた材料はもちろん、焼き方にも美味しさの秘密があります。豚肉は1枚ずつ丁寧に均一に焼きます。醤油をブレンドしたソースで豚肉とキャベツを炒めたら、モチモチ食感が特徴の二度蒸し麺を投入。ここで隠し味、サバ節やアジ節の粉末を加えます。シャキシャキした食感を生かすため“追いキャベツ”を加えたら、その上に麺を覆いかぶせるようにして蒸し焼きに。最後は、仕上げの特別ブレンドソースをかけて一気にかき混ぜ、ジュージュー焼き上げて完成です。オススメは、プラス50円でトッピングできる卵焼き。香ばしいソースとトロトロの卵の組み合わせは最高です！

営業日、多恵子さんの姉・敬巳さんと夫の和久さんがやってきました。教員の仕事を定年後、農業を始めた姉夫婦は、来る度に新鮮な野菜を差し入れしてくれるんです。「こんなに綺麗になると思わなかった。徹底してやるのがすごい！」と絶賛する敬巳さん。ここに来ると、商店街が賑やかだった頃を思い出して嬉しくなるそうです。
近くに住む次男・晃佑さん一家もしょっちゅう焼きそばを食べに来てくれます。１歳の双子の孫、夏花ちゃん、彩花ちゃんはこの日、初めて焼きそばを食べました。まだおしゃべりはできませんが、頬に手をあてて、「おいしい！」の仕草を見せてくれた彩香ちゃん。パクパクと食べる姿を見て、本当に嬉しそうな祐之さんと多恵子さんでした。

午後2時、お店の閉店後。多恵子さんの姿は奥の小上がりにありました。多恵子さんの趣味は「パステル画」。この日は、先生が教えに来てくれる出張教室です。画材、パステルを茶こしで細かく削り、指先に付けて紙にクルクルと滑らせれば…なんとも淡い色合いの幻想的なタッチの絵が出来上がります。この日は可愛らしいお地蔵さんの絵を仕上げ、「現実を忘れて楽しい」という多恵子さん。
一方、隣の厨房では、祐之さんは現実と向き合い中…。日々店のお掃除も担当している祐之さん。焦げた鉄板を全身の力を使い、汗だくになりながらピカピカに磨いています。「以前は家庭を顧みず飲み歩いてばかりいたから、その罪滅ぼし」なんだそうです！

お店が休みのこの日、祐之さんは趣味のうどん打ちを始めました。実は、焼きそば店の前に“うどん店”も考えたほど、プロ並みの腕前なんです。3日前からかえしを仕込み、うどん生地は前日から踏んで、寝かせて…の工程を10回ほど繰り返すそうです。なんとこれが半日以上かかる作業。何でもトコトンやる祐之さん、焼きそば同様に趣味のうどん打ちにも、たくさんのこだわりが詰まっています。そしてうどんを打つ日は、お隣に住む長男・一拓さん一家も大集合！家族みんな、祐之さんのうどんが大好物なんです。
『緒和里家』について長男の一拓さんは「あの場所はそのまま残したい。その位の年齢にさしかかったら自分もそうしたい」と語ってくれました。すると、「継げたら継ぎたい！」と孫の唯月くん。『緒和里家』、将来も安泰です！