『YOCICOTAN Cafe』のアップルパイは6種類。砂糖ではなく、メープルシロップを使ってリンゴを煮ています。シナモンの“有り”と“無し”を選べる「ピュアプレーン」は、リンゴ本来のおいしさを感じられるとお客さんから好評です。他にも、季節限定のクルミが入ったものやクリームチーズが入ったアップルパイなど、どれもリンゴとのハーモニーが抜群です。

営業が終わり、お2人は2階へ。芳子さんはかねてから、地元で活躍するシンガーソングライターの磯山純さんに、空いていた2階をスタジオとして貸しています。去年までアップルパイ教室を開いていた芳子さん。磯山さんの機材を借りてオンライン教室を始めようと考えました。「とにかくやってみるってことが大事」と、磯山さん。みんなの助けを借りて、新たなことにチャレンジしています。

お2人は地元で評判の玉子の直売所に買い出しにやってきました。純国産の鶏「もみじ」が生んだ卵。黄身の濃さが格別なこちらを、カスタードクリームに使ってみることに。翌朝、出来上がったカスタードクリームとリンゴを生地で包んでから焼いた後、さらにカスタードを詰めてみました。名付けて「W (ダブル)カスタードアップルパイ」です。

この日、試作した「Wカスタードアップルパイ」を持って芳子さんと雅美さんが向かったのは大子町。リンゴ農家の斎藤祐子さんを訪ねました。10年前の震災の時、芳子さんがアップルパイを作るきっかけをくれたリンゴは、祐子さんが送って下さったものでした。「人と出会うことで、歩いていこうって気持ちにさせてもらった」という芳子さん。祐子さんとの出会いに感謝しています。