カフェの人気メニューが、秋江さんの手打ちうどん。冬場にぴったりなアツアツの「鍋焼きうどん」や、自家製こんにゃくと野菜がたっぷりのけんちん汁をかけた「けんちんうどん」が大好評です。手打ちうどんと並ぶカフェの名物が、最年少スタッフ・遠藤さんの手作りパン。餡がぎっしり詰まった「かぼちゃパン」など、まとめ買いをするお客さんも多く、1日に100個以上売れることもあるそうです。ふるさとの味がどんどん広まっています。

カフェには、県外からのお客さんや分校の卒業生がたくさん訪れます。常連の山田さんは、秋江さんの一学年上で一緒に分校に通っていました。そのため、ここへ来ると懐かしい思い出が蘇るそうです。なかには、くすっと笑えるエピソードも…たくさんの思い出が詰まった分校です。茨城県から毎週食べに来てくれる遠藤さんは、親切にしてくれるカフェスタッフの大ファンです。好物のナポリタンは、遠藤さんの好みに合わせて油を控えめに。お客さんに寄り添う優しい心遣いです。

ご自宅に長女・優子さんのご家族が遊びに来てくれました。この日は、秋江さんとお孫さんで収穫した黒豆の鞘むき作業。孫の陽斗くんと心愛ちゃんは、優しくて料理が上手な秋江おばあちゃんのことが大好き、よくお手伝いをしてくれます。そのあとは、仕事帰りの操さんと長男・栄作さんも一緒に家族みんなで夕食です。秋江さんがカフェを始めたことについて、ご家族は大賛成。「安心して頑張れる！」と秋江さんは言います。温かく素敵なご家族です。

この日、カフェには東京から16人のお客様がいらっしゃいました。秋江さんが先生となる「うどん打ち体験教室」です。麺を同じ太さにするのに苦戦しながらも、和気あいあいと楽しい体験になりました。麺の長さや太さの違いは、ご愛敬です。20分ほど茹でたら「けんちんうどん」にして頂きます。自分で打ったうどんの旨さは格別。皆さんに喜んで頂けました。秋江先生のうどん教室、大成功！