「そばは香りが命」と考える隆さん。そば粉は北海道産の玄そばを使い、自家製粉にこだわります。そばの実を殻つきのまま挽いた粉で打つ『田舎』は、そば本来の香りと味が引き立ちます。少し荒く挽いた『田舎粗挽き』、殻を除いて挽いた『白』はコシが強いのが特徴です。「お客様に喜んでいただくのが生きがい」と隆さんは努力を惜しみません。
お客様も「クセになる美味しさ」と、大満足です。

お店の営業日には、妻の紀代美さん(75歳)が金沢から駆け付け手伝ってくれます。天ぷら担当は隆さんの妹の美弥子さん。そば粉で揚げる天ぷらは、『蕎麦やまぎし』の人気メニュー。さらに、弟の強さんもご夫婦でお店に出ています。故郷にそば店を開いたことをとても喜び、応援してくれる家族に、隆さんは心から感謝しています。

定休日のこの日、冷凍したそばを近所にお裾分けです。訪ねたのは、お店の営業前に拭き掃除をしてくれている川上みち子さんのお宅。「何か手伝えることはないか？」と重い荷物を動かしたり、高い所の物を取ったりと、いつも気にかけています。10世帯17人の多くが80歳以上という左礫町では、78歳の隆さんはまだまだ若手。「頼りになる。何かあったら店へ走る」と言う皆さん。隆さんは集落に欠かせない存在なんです！

週末、妻の紀代美さんが一人で暮らす金沢のご自宅に家族が集まりました。県内に暮らす次女の陽子さんは紀代美さんを気遣いよく実家に顔を見せます。そんな日には隆さんも左礫から駆けつけます。育ち盛りの3人のお孫さんを前に、すっかり“おじいちゃんの顔”になっていました。故郷を盛り上げたいと奮闘する隆さんを、紀代美さんは「体が一番心配」と気にかけています。家族の優しさに触れ、元気をもらえた隆さんでした。