北海道産の小麦と天然酵母を使うことがパン作りのこだわり。天然酵母の発酵には24時間、生地の発酵には9～10時間かかるので、たとえお店が休みの日であっても照子さんは工房にこもりっきり。9種類の生地を1人で仕込みます。こうして時間をかけて丁寧に作られた照子さんのパンは、どれももっちりとした食感と、小麦の香りが生きているのが特徴です。お客さんもそんな味に魅力を感じ、通ってくれます。照子さんが1人苦労して作っていることを知っている常連さんは、一度に沢山買ってしまわないように遠慮しながら購入してくれるんです。

営業日の朝は、午前3時半から生地の成形と焼き作業に追われる照子さん。お店の隣に住む娘の洋美さん(39歳)は、朝のオープン前に駆けつけてくれる心強い助っ人です。朝早くから頑張る母の姿を、「真似できない」と尊敬の眼差しで見ています。母娘の力を合わせて、この日は25種類のパンが店頭に並びました。そして、閉店時間の1時間半前には完売！手間暇かけて焼き上げた味が、地元の皆さんに認められています。

店内の販売スペース約7割は、龍一さんの骨董品が占めています。大正や明治、江戸時代に作られた器に、レトロなブリキの玩具、古布やランプシェードなど、あらゆる骨董品が所狭しと並んでいます。しかし残念ながら、骨董部門の売り上げはほとんどありません。趣味で、集めに集めた骨董品を整理するためにお店を始めた龍一さん。結果的には照子さんの手作りパンが好評を博したため、今やエプロン姿で接客をすべて担当し、照子さんを全面的にサポートしている龍一さんです。

この日、ご夫婦は亀山市にある、人気の釣り堀にやって来ました。孫の優花さん(9歳)と美咲さん(6歳)が最近釣りに夢中です！今回はニジマス釣りに来ました。こちらの施設では、釣った魚をその場で調理してくれます。今回は洗い、フライ、塩焼きに。みんなで美味しく頂きました。普段、お店の営業で忙しいご夫婦は、釣りを楽しみ、モリモリ食べて大喜びのお孫さんたちの笑顔を見て、たくさん元気をもらっていました。