工房の大きな薪釜で作る「米飴」。炊いた米に自家製の麦芽を加え、ぬるま湯で温度を調整して7時間ほどかけて糖化させます。その搾り汁を、アクを取り除きながら時間をかけて煮詰めます。由紀さんと委子さんが交代で火の番をして3時間、最後は委子さんが出来上がりを見極めます。瓶詰めした米飴は、あっさりとした甘さが優しい、懐かしい味をしています。

この日、ご近所さんたちとコンニャク作りが行われました。すり潰したコンニャクイモをよく混ぜてから石灰水を入れて固めます。昔から、それぞれの家庭で作られてきたコンニャクは、家庭によって少しずつ作り方や味が違っているそうです。由紀さんは、皆さんのコンニャク作りを農家民宿の体験メニューにしています。茹で上がったコンニャクはアツアツ。さっそく試食すると「100点満点」の評価で、美味しいコンニャクができました。

ビニールハウスでキャベツやホウレンソウなどの野菜を収穫し、原木からシイタケを手に入れた由紀さん。さらに母の委子さんから、鶏小屋の卵を分けて貰いました。これらの食材は、土曜日限定で営業している「カフェななさと」のモーニングサービスに使います。自家製の食材をたくさん使ったお料理で、由紀さんがお客様をおもてなしします。

土曜日の朝8時に「カフェななさと」のモーニングサービスが始まります。この日も、ご近所さんたちがたくさんやってきました。おにぎりかカレーを選べるモーニングセットはお年寄りたちにも評判で、由紀さんの料理を味わってもらいます。店内が込み合ってくると、ご近所さんが配膳なども手伝ってくれます。たくさんの人が、美味しいモーニングとお喋りを楽しみました。