お店の厨房で「いとこ煮」を作る嘉代子さん。「いとこ煮」はニンジンや大根にアズキなどを、かたい物から順番に“おいおい”“めいめい”と炊いていくことから、「いとこ」と名前が付いたともいわれている料理です。砺波市周辺では、地域の祭事などでよく食べられている料理の事をお客様に知ってもらい、食べ続けていって欲しいと嘉代子さんは考えています。

隣町の南砺市へ、食材の仕入れにやって来た嘉代子さん。干し野菜を作っている中路さんから、干したズイキとナスを頂きます。冬に雪の多い地域だからこそ、昔の人たちが知恵を絞って作ってきた食材があることも知って欲しい嘉代子さん。仕入れた食材は「白和え」や「よごし」などに調理して、「農家レストラン大門」でお客様に味わっていただきます。

同じ地域に住む4人の女性たち、そして次男の敦志さんを含めた計6人でお店を切り盛りする嘉代子さん。それぞれが調理と接客などを行っています。嘉代子さんは、厨房での味付けも担当していますが、お客様との触れ合いも大切にしたいと考えています。お客様から感想を聞き、料理の質問などにも丁寧に答えていきます。料理のレシピを聞かれることもあり、嘉代子さんは喜んで作り方や由来などをお客様に伝えています。

嘉代子さんは自宅に帰ってからも、家族の夕食作りで大忙しです。孫も含めて10人の大家族なので、材料を切るだけでも大変です。この日は、お孫さんの大好きなカレー鍋を作りました。嘉代子さんの作った料理が大好きな5歳と4歳の孫たちも大喜びで、夕食は大盛り上がり。嘉代子さんの周りは、昼も夜もいつも賑やかです。