店名の「ちしゃの木」は、自宅の屋号に因んで付けました。この季節の人気メニューは蕎麦と栗ご飯がセットになった「そば栗セット」。蕎麦は登志男さんが打った「十割そば」。つなぎを使わない十割蕎麦は、水回しと練りを短時間で行うのが一番重要だと言います。妻・みゆきさんが作る栗ご飯は、白米8、餅米2の割合でブレンド。蕎麦汁を入れて炊いたご飯に、自家製の焼き栗が乗っています。

店から車で30分程の自宅敷地内には栗の加工場、農園工房があります。35年前、登志男さん一人で栗菓子作りを始めた場所です。現在は長男・秀作さんが菓子作りをしています。製造販売している菓子は、栗羊羹が中心。ペーストにした栗と糸寒天などを混ぜ煮込んで作ります。栗羊羹は津和野町内で30軒の店に販売をお願いしています。

「農家レストラン ちしゃの木」開店して5年を迎えました。青木さんご夫婦は地元の稲荷神社に、酢飯の変わりに蕎麦を詰める「蕎麦いなり」を献上することにしました。津和野の町を見守る高台にある「太皷谷稲成神社」は江戸時代から五穀豊穣、商売繁盛の神様として信仰を集めてきました。「おかげ様で店を無事にやってこられました」と感謝の気持ちと共に、思いを新たにしたお2人です。

「貴婦人」の愛称でも知られるC57型蒸気機関車、鉄道ファンは「シゴナナ」なんて呼んだりもします。週末、山口市から津和野町まで運行しています。
終着駅津和野は、江戸の昔から、4万3千石の城下町として栄えた町。「山陰の小京都」とも呼ばれ、年間120万人の観光客が訪れます。のんびりと散策したくなる町です。