番組基本情報

番組名
おかずのクッキング アジの三枚おろし/青豆めし
放送日時
2020年5月23日(土) 4:55 〜 5:20
公式サイト
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番組概要
「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生らが家庭のおかずの作り方を教えます。アシスタントは堂真理子アナウンサー。テキストも好評発売中。

番組詳細


◇番組内容今週から2週にわたり旬の魚・アジを大特集!今週は、アジを三枚におろしてお刺身に。魚の構造が分かれば実は簡単だという“三枚おろし"。土井先生が丁寧に教えてくれる保存版です!

後半は、旬のえんどう豆(グリーンピース)を使った、柳原尚之さんの“青豆めし"。えんどう豆を緑鮮やかにやわらかく仕上げるコツは必見!ピンク色がきれいな、えびそぼろをかけていただきます。
◇出演者土井善晴(料理研究家)
柳原尚之(江戸懐石近茶流嗣家)
堂真理子(テレビ朝日アナウンサー)

【ナレーター】島本真衣(テレビ朝日アナウンサー)

◇おしらせ☆早くも重版!
『笠原将弘ザ・ベスト〜人気料理人が教えるおかず決定版』
 定価1,300円(税別)王道メニューから絶品おつまみまで!

☆番組HP
 http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/

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