毎週曜日 深夜1時から放送(※一部地域を除く)

【番組概要】

夏目三久×タコ!?
まさかの初共演が実現!

2012年4月から7年にわたり、土曜の深夜に人々の好奇心をくすぐり続けてきたMC・夏目三久が、新番組『ポルポ』をスタートさせます!
ポルポはイタリア語で「タコ」のこと。な、なんと驚くことなかれ! 本番組では夏目がタコと初共演を果たすのです!!

【次回予告】

12月14日「当たり前を疑え!」
★なぜ「氷」は同じ成分なのに水に浮くの?
★そもそも物質が「凍る」とは、どういうこと?
★凍らせると美味しくなる食べ物の秘密!解明!
★いいはな新聞「10円焼き鳥を守り続ける3代目」

【出演者】

夏目三久

バックナンバー

12月7日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&アタリメちゃん

■今回のギモン

ギモン①:なぜ味噌煮といえばサバが当たり前?
【実験】タイ、サケ、アジ、ヒラメ、サバを水煮にし、生臭さの原因となる成分・
トリメチルアミンの数値を測定し比較
⇒サバは数値が高く、他の魚より生臭いことが判明

東京海洋大学 教授 大迫一史さん


⇒臭い成分・トリメチルアミンはアルカリ性なので、酸性の味噌で煮ることにより
中和され生臭さが消えるため

ギモン②:味噌煮に代わる美味しいサバの煮付け方は?
【実験】お酢・ヨーグルト・グレープフルーツ・キムチ・梅干しをそれぞれ使って
作った5種のサバの煮付けを彦摩呂さんが試食
⇒キムチ煮、ヨーグルト煮、梅干し煮は生臭さも緩和され美味しく食べられる
中でも一番のオススメはサバのキムチ煮

■夏目さん提唱「電子レンジ枝豆」 VS 豆料理探検家・五木のどかさん提唱「蒸し枝豆」
栄養価対決
【実験】それぞれの方法で枝豆を調理し、ビタミンB1、ビタミンC、カリウムを計測
⇒ほとんど変わらないという結果に

味香り戦略研究所 髙橋貴洋さん


⇒枝豆には薄皮があるため、栄養成分は水に流れ出にくい

※今回紹介したギモンは番組調べです

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:滋賀県近江八幡市・日本在来馬の牧場を一人で営む女性

【今回の衣装】

★ニット・パンツ 45rpm




11月30日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&アタリメちゃん

ギモン①:居酒屋のお通しはなんで枝豆が当たり前?

フードアナリスト 藤原浩さん


⇒作り置き出来て、すぐに出せる

ギモン②:枝豆は何個入りが当たり前?

東北大学 名誉教授 國分牧衛さん


⇒1つの花が受粉した後、胚珠が何個成長したかで個数が決まる

【実験】400個の枝豆を調査。何粒入りが多いのか仕分けて検証
⇒2粒入りが一番多いという結果に

ギモン③:冷凍枝豆はどうやって作っているの?
⇒枝豆を収穫→工場で洗浄、塩茹で、冷水、急速冷凍

ギモン④:枝豆が美味しく作れる当たり前は?

豆料理探検家 五木のどかさん


⇒茹でずに蒸すと、お湯を入れないことで枝豆の旨味が流れ出ない

【実験】「茹で」と「蒸し」で調理した枝豆の五味を味覚センサーで数値化し比較
⇒「蒸し」の方が旨味・塩味の数値が高かった

枝豆料理3品を日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫料理長が試食

※今回紹介したギモンは番組調べです

【今回の衣装】

★ハイネックカットソー、プリント柄ドレス
 PLEATS PREASE ISSEY MIYAKE




11月23日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&アタリメちゃん

●「鍋の野菜はなんで白菜が当たり前?」

【実験①】白菜を含めた葉物野菜数種を、食紅を溶いたお湯で10分煮た時の色の
染み込み具合で比較

⇒白菜が一番赤く染まった
白菜は細胞壁が圧倒的に大きいと言える

専門家:東洋大学 助教 露久保美夏さん



【実験②】葉物野菜数種の五味を味覚センサーで数値化し比較
⇒白菜そのものは味があまりしないので、鍋の味が染みやすい

専門家:味香り戦略研究所 髙橋貴洋さん

●「ソフトクリームは巻くのが当たり前?」
⇒大きく見せることが出来て、作り時間が速い

専門家:日世 マーケティング部 松島寛明さん



【実験①】実際にソフトクリームを色々な形で盛り付けて検証
⇒円錐型は重点が低く安定すると言える

専門家:国際基督教大学 教授 岡村秀樹さん



【実験②】ソフトクリームは気温何度のとき何分で溶けるか検証
⇒5℃で36分、20℃で5分半、30℃で3分半という結果に

実験協力:DMM.make AKIBA



【実験③】ソフトクリームのぐるぐる巻きの記録は?
⇒18巻き

実験協力:デイリーチコ

※今回紹介したギモンは番組調べです

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:長野県若穂・1泊3食を無料で提供するリンゴ農家

【撮影にご協力いただいたお店一覧】

ゆるり屋 渋谷道玄坂
東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエアビル2F

デイリーチコ
東京都中野区中野5-52-15 中野ブロードウェイ B1F

【今回の衣装】

★ドレス YAECA




11月9日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

●「カレーうどんってなんで汁が跳ねるの?」
⇒①箸から麺が落ちるとき ②すすり終わる直前麺が踊るとき

専門家:国際基督教大学教授 岡村秀樹さん



【実験】スーパースローカメラで汁が跳ねる瞬間を撮影
⇒麺が踊る理由は、上方向にすすられる麺が唇により横方向に変えられるから

実験モデル:小磯陽香さん



【実験】様々な麺類で、汁の跳ね方を比較実験
①実際に食べてテーブルや服に跳ねた汁でできた汁の面積を計測
⇒跳ねた汁のシミ面積部門 1位:つけ麺 2位:つけうどん 3位:そば

②麺巻取り装置を使い、汁の跳ねた飛距離を計測
⇒跳ねた汁の飛距離部門 1位:カレーうどん 2位:つけ麺 3位:うどん

実験モデル:上原わかなさん

計測:西井飛智さん



【検証】どの様に食べたら跳ねないのか実践
⇒麺の真上ですする
⇒麺を口でくわえたら、箸を下におろして麺先を挟む
⇒麺の真ん中を箸で挟み、丼の真上で待ち構える

※諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:田園風景に魅せられて新潟県の集落に移住したドイツ人の建築デザイナー。

【撮影にご協力いただいたお店一覧】
千駄木うどん 汐満 『豚カレーうどん 940円、肉汁うどん 850円、盛うどん 630円』
東京都文京区千駄木2-33-9

麺屋武蔵 虎嘯 『虎嘯つけ麺 1170円』
東京都港区六本木4-12-6 内田ビル 1F

楽観 NISHIAZABU GOLD 『特製 琥珀 ~淡麗醤油~ 1150円』
東京都港区西麻布1-8-12

【紹介したカレーうどんのお店】
古奈屋 本店『もちカレーうどん 1300円』
東京都豊島区巣鴨3-37-1

根岸屋 『TOKYO-X カレー南ばん 並1000円』
東京都青梅市勝沼1-40-4

あんぷく 虎ノ門ヒルズ店 『8時間煮込んだ牛すじ黒カレーうどん 1200円』
東京都港区虎ノ門1-26 虎ノ門ヒルズ 4F

【今回の衣装】

★ニット、スカート ASPESI




11月2日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

ギモン①:カツオ節ってなんでダシが出るの?

うま味インフォメーションセンター 二宮くみ子さん

⇒細胞膜が壊れることでうま味成分(イノシン酸、グルタミン酸)が水に溶け出るため
【実験】カツオ節、利尻昆布、干し椎茸、煮干し、アゴでダシを取りうま味を
機械で数値化して検証
⇒1位 煮干し 2位 アゴ 3位 干し椎茸 4位 利尻昆布 5位 カツオ節
ギモン②:カツオ節ってなんで踊るの?

東京工科大学 助教 阿部周司さん

⇒熱による上昇気流と、水分を含むことで細胞が変化するため
【実験①】熱い鉄板にカツオ節を乗せて観察
【実験②】沸騰したお湯の上にタオルを敷き、上昇気流を遮断したところにカツオ節を乗せて観察

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

水産ニュース

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ
■トピックス:①食糧危機解決のためオキアミの食用化進む
      ②スマホゲーム「昆布ホス!ホス!」で人手不足解消
      ③牧野くみさん新曲「No鮭とば No Life」
      ④大量発生したウニの餌にクローバー ・ 海の砂漠化を防ぐ取り組み

【今回の衣装】

★ジャケット 45rpm
 スカート ROPE




10月26日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

●「ガラスってそもそもなんなの?」 

専門家:アインシュタインラボ 代表 北原淳さん

⇒水晶の粒を溶かして固めたもの

【実験】※珪砂、重曹、ホタテの貝殻でガラス作り実験
⇒ガスバーナーでは熱が逃げてしまい原料が混ざりきらなかったので
工房へ移動し、同じ原料を炉に入れ再度実験

工房:玉田ガラス工房

●「ガラスってどうやって板状にしているの?」

工場見学:日本板硝子株式会社

⇒金属のスズのプールに、溶けたガラスを流し込むと、
スズより軽いガラスが表面で板状になる

専門家:首都大学東京准教授 梶原浩一さん

●「強化ガラスってどうやって作るの?」
⇒できたてのガラスを急激に冷やすことで強化ガラスが出来上がる

【実験】強化ガラス(オランダの涙)を作ってみる
⇒ハンマーで叩いても割れない。
⇒絶妙なバランスを保っているので
1箇所でも欠けると全体が粉々になって砕け散る

※諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
大阪府八尾市にいる、日本で唯一のハリケーンランプ職人さん

【今回の衣装】

★トップス PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE




10月19日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

ギモン①:塩ってそもそも何?

たばこと塩の博物館 主任学芸員 高梨浩樹さん

⇒石の仲間
食べ物の殆どは生物由来だが、塩は無機物
【実験】塩酸に水酸化ナトリウムを混ぜた液体が蒸発すると塩の結晶になる

実験協力:栄光サイエンスラボ 新村友里さん

ギモン②:なぜ塩で食べ物が美味しくなるの?

日本ソルトコーディネーター協会 青山志穂さん

⇒素材の味が引き立ち、身が引き締まる
【実験】塩を振り、1分、30分おいた肉と、塩水に1時間漬けた肉の比較
彦摩呂さんの実食と「固さ」「水分量」「うま味」の機械計測データから検証
⇒塩水に1時間漬けた肉は、柔らかくなり水分も保たれ旨味も強くなる
⇒保存がきく
■和歌山県にある本誓寺の200年前に漬けられた梅干し
塩の力で水分が抜け、菌が繁殖しない。梅のクエン酸の力もあり腐らない
ギモン③:塩ってどうやって作っているの?

たばこと塩の博物館 主任学芸員 高梨浩樹さん

⇒イオン膜で海水を濃くしてから蒸発させて作る方法が主流
食用は全体の15%ほどで、殆どが工業用に使われている

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
大阪府高槻市・子どもが描いた絵のトラック

【今回の衣装】

★トップス、スカート PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE




10月5日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

ギモン①:どうしてお腹が空くとお腹は鳴るの?

埼玉大学 教授 坂井貴文さん

⇒液体と空気が混ざったものが胃から小腸へ向かう時に音が鳴る
ギモン②:腹持ちが良い食べ物って何?

おおたけ消化器内科クリニック 院長 大竹真一郎さん

⇒血糖値が緩やかに上がり緩やかに下がるもの
腹持ちが良いと思われている食べ物をアンケート調査
【実験】10種類の食べ物で検証。5人の被験者の血糖値の推移を計測
⇒番組独自の腹持ちランキング発表
①もち②おにぎり③パン④ステーキ⑤うどん
⑥焼きイモ⑦パスタ⑧唐揚げ⑨バナナ⑩タピオカミルクティ
ギモン③:お酒の種類がたくさんあるときコレを頼めば間違いない!
無難な頼み方は?

【日本酒編】

SAKETIMES 小池潤さん
ソムリエ 山口直樹さん
きき酒師 北井一彰さん

⇒山田錦の純米吟醸で華やかな香りのもの

【カクテル編】

日本バーテンダー協会 常務理事 須田善一さん

⇒ジンフィズ

※今回紹介したギモンは番組調べです

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
東京武蔵野市・おじいちゃんと孫が営む団子屋さん

【今回の衣装】

★ワンピース ENFOLD




9月28日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

●「炭って一体なんなの?」

専門家:アインシュタインラボ 代表 北原淳さん

⇒木の不完全燃焼で炭素が残ったもの


●「備長炭ってどうやって作っている?」
⇒ウバメガシの木材を窯に入れ、2週間かけて蒸し焼きにする
●「炭で焼くとなんで美味しくなるの?」

専門家:横浜国立大学 名誉教授 渋川祥子さん

⇒炭から出ている遠赤外線は外側を焼いて旨味を閉じ込め、
近赤外線で内部に熱を通す
●「炭の種類で焼き鳥の美味しさは変わる?どの炭で焼いたら焼き鳥は美味しい?」

実験協力:彦摩呂さん
専門家:味香り戦略研究所 髙橋貴洋さん

⇒香り、ジューシーさ、味の濃さのバランスが全部良いのは備長炭

※諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
ベトナム戦争後、祖国から逃れた男性が命の恩人と36年ぶりの再会

【今回の衣装】

★トップス、スカート ENFOLD
イヤリング oeau




9月21日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

●「階段ってなんで疲れるの?」

専門家:桐蔭横浜大学 教授 桜井智野風さん

⇒上る時に筋肉が酸素を使うから


【実験】平地と階段で酸素摂取量を計測

 実験協力: RENAさん
専門家:日本体育大学 准教授 岡田隆さん

⇒階段の方が、酸素を2倍近く摂取
●「階段はなぜ上り始めてすぐ疲れるの?」

専門家:桐蔭横浜大学 教授 桜井智野風さん

⇒階段を見ると交感神経が働くから
●「豆腐って大豆以外のもので作れないの?」

実験協力:椿鬼奴さん
専門家:青山隆さん(株式会社いづみや)

⇒ピーナッツは美味しく作れる

※諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
熊本地震で亡くなった若者が残した「形見の米」で作られた日本酒が完成

【今回の衣装】

★ドレス ISSEY MIYAKE PLEATS PLEASE




9月14日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

ギモン①:糸電話ってなんで聞こえるの?

昭和女子大学 准教授 白數哲久さん

⇒糸の振動で音が伝わる仕組み
糸を伝って空気よりも遠くまで声が届く
【実験】糸電話はどのくらいの距離聞こえる?
1.2kmの一本道で糸電話の糸の長さを少しずつ伸ばし、
どこまで聞こえるかを平野ノラさんが検証
(言葉がちゃんと聞き取れるかどうかで判定)
⇒520mまで聞き取ることができた
ギモン②:ネコはなぜCIAOちゅ~るが好き?

東京猫医療センター 院長 服部幸さん

⇒ネコは味を感じる組織(味蕾)が人間の約20分の1しかないが
嗅覚は人間より強いので食べ物は香りが重要
また、水分量が多く舐められるものを好むケースも
【実験】CIAOちゅ~るよりネコが食いつく物は作れる?
料理研究家ベリッシモ・フランチェスコさんが作った
オリジナルのネコ用おやつ「POLちゅ~る」とCIAOちゅ~るを
3匹のネコに食べさせて、どちらが早くなくなるか勝負
⇒2対1で本家CIAOちゅ~るの圧勝

※今回紹介したギモンは番組調べです

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
青森・津軽地方にある22年かけて完成した全長103メートルの登り窯

【今回の衣装】

★トップス・パンツ 45rpm




9月7日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

●「石焼き芋がさらに甘くなる石ってある?」

 実験協力:すーぱーかーやきいも
専門家:味香り戦略研究所 髙橋貴洋さん



【実験】全12種類の石で焼き芋を作り、出来上がりの甘さを計測
・水晶 ・碁石(黒)・碁石(白)・溶岩 ・御影石 ・ブロック塀
・大理石 ・白玉砂利 ・瓦 ・軽石 ・線路の石 ・岩塩
⇒水晶が一番甘い

※番組調べ

●「かけそばともりそば 早く来るのはどっち?」

 実験協力:富士そば 箱根そば

【実験】富士そばと箱根そばで、注文から出てくるまでの時間を計測
⇒「かけそば」が早い
●具があるそばで一番早く来るのは何?
⇒富士そば「わかめそば」、箱根そば「かき揚げ天そば」

※番組調べ

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
シャッター街となってしまった地元の商店街を蘇らせるため、
空き店舗をすべて買い取り、再生させた男性の取り組みを紹介
(新潟県・沼垂テラス商店街)

【今回の衣装】

★ワンピース mint designs




8月31日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

ギモン①:「ポップコーンみたいにポップするものを他の何かで作れない?」

日本雑穀協会 理事 中西 学さん

⇒とうもろこしはポップ種(爆裂種)のみしか弾けない
中に水分があり殻が硬いものであればポップする可能性がある

【実験】23種の雑穀・豆・木の実と8種のスーパーフードを炒ってみた
・スーパーフードは押切もえさんが実際に調理
キヌア、チアシード、亜麻の実、ラディッシュシード、
カニワ、スペルト小麦、アマランサス、イエローマスタードシードの8種
⇒「アマランサス」だけがポップする結果に
ギモン②:「もっと色んな種類の魚卵って食べられないの?」
⇒実際に漁港で調査
・山下真司さんが小田原漁港で聞き込み調査&珍しい魚卵を入手
・様々な魚卵を「鈴なり」店主・村田明彦さんが調理し、山下さんが実食

タチウオの卵(柳川風)、シイラの卵(ちゃんちゃん焼き)、
キンメダイの卵(クリームパスタ)
※ナガヅカ、フグの仲間など卵巣に毒を持つ魚もいるので種類によっては食べられません

※今回紹介したギモンは番組調べです

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
京都・祇園花街に魅せられて40年以上舞妓・芸妓を撮り続ける写真家

【今回の衣装】

★トップス、スカート mint designs




8月10日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

「なんで服にニオイがつくの?」

大同大学 教授 光田恵さん

⇒小さなニオイ分子が服の繊維のボコボコに吸着するから
【検証①】どんな店が服にニオイがつきやすい?
⇒様々なお店に服を置き、ニオイ識別装置で計測
①焼肉店②お好み焼き店③中華料理店④天ぷら料理店⑤居酒屋⑥カレー店
の順でニオイがついた

【検証②】焼肉の部位で最も服にニオイがつくのは?
⇒6種類の部位を焼き、服についたニオイをニオイ識別装置で計測
①レバー②シマチョウ③ロース④カルビ⑤タン⑥ハラミの順でニオイがついた

味香り戦略研究所 高橋貴洋さん

⇒レバーを焼くと酵素と鉄分が脂質・タンパク質を分解して様々な臭気が発生する
【検証③】服の種類で最もニオイがつきやすいのは?
⇒様々な素材の服で焼肉を食べてもらいニオイ識別装置で計測
①スーツ②セーター③ミリタリージャケット④フリース⑤パーカー⑥Tシャツ⑦ブラウス
の順でニオイがついた

臭気判定士 石川英一さん

⇒ウールは繊維の形状的にニオイがつきやすくとれにくい
【検証④】道具を使わずに服のニオイを消すには?
⇒服を振り回してニオイが消えるか実験
1500回振り回したらニオイはほぼ消えた

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
宮崎県延岡市にある福祉施設で作られている焼き芋の自動販売機

【今回の衣装】

★ワンピース THE FACTORY




7月25日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&カジージョ

■今回のギモン「冷凍のギモン」

 専門家:東京工科大学 応用生物学部 阿部周司 助教


●なんで冷凍すると長持ちするの?

菌の測定:食品微生物センター 山口憲太 氏

⇒水が凍ると菌が増殖できないから
●凍らせておけば無限に腐らない? 

TV電話出演:動物学者 アレクセイ・チホノフ 博士

⇒理論上腐らない
●ずっと冷凍した肉はなぜマズイ?  

試食出演:寺門ジモンさん

⇒乾燥が進み、脂が酸化するから
●どの方法が一番おいしく解凍できる?  

試食出演:寺門ジモンさん

⇒氷水解凍
■調理ロケ協力:スタジオコーディー 料理研究家 浜田陽子 先生

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
然と姿を消した怪獣造形師が、25年ぶりに製作を再開。
そのきっかけをくれたのは、昔からのファンのある一言だった。

【今回の衣装】

★ワンピース Audrey and John Wad




7月6日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

「卵かけご飯についてのギモンを調査」
ギモン:卵かけご飯はどう作ったら一番おいしい?
「卵かけご飯」の作り方は人によっていろいろなこだわりがある
あらゆる卵かけご飯を比較しおいしい卵かけご飯の作り方NO.1を調査

味香り戦略研究所・髙橋貴洋さん

⇒「なめらかさ」と「うま味がある」のが決め手となる
【検証1】作り方別『定番型の卵かけご飯』を比較
①ご飯に卵じかのせ型 ②卵と醤油別まぜ型 ③ご飯に醤油先かけ型
 ・「なめらかさ」「うま味」を機械計測データで比較
 ・彦摩呂さん/日本橋ゆかり三代目料理長・野永喜三夫さん/
フードアナリスト・麻生怜菜さん/卵好きアイドル・水野たまごさんの4名が食べ比べ

⇒定番型では「ご飯に卵じかのせ型」が総合的においしいという結果に

【検証2】アンケート調査による『新興勢力の卵かけご飯』を比較
①醤油先がけ黄身だけ型 ②白身泡立て黄身のせ型 ③白身メレンゲ黄身醤油漬け型
 ・「なめらかさ」「うま味」を機械計測データで比較

⇒新興勢力型では「白身泡立て黄身のせ型」がどちらも数値は一番高い

【検証3】「定番型」と「新興勢力型」を比較し番組最強を決定
①定番型:黄身じかのせ型 ②新興勢力型:白身泡立て黄身のせ型
 ・「なめらかさ」「うま味」の機械計測データを比較
 ・彦摩呂さん、野永料理長による試食

⇒新興勢力型「白身泡立て黄身のせ型」が番組最強という結果に

※今回紹介したギモンは番組調べです

【今回の衣装】

★トップス、スカート THE FACTORY




6月29日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&カジージョ

■今回のギモン

●なんで焼いた肉は美味しいの?

専門家:東洋大学 食環境科学部 露久保美夏 助教
専門家:味香り戦略研究所 髙橋貴洋 氏

⇒ 旨味・香り・食感がUPするから
●焼き方によって肉の味はかわるの?

専門家:小関尚紀 氏 (焼肉の達人)
試食出演: 彦摩呂 さん

⇒部位によってベストの焼き方がある

※今回紹介したギモンは番組調べです

■協力いただいたお店
「神戸びいどろ 初台店」 

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
神奈川県横須賀市に住む齊藤輝さんは、高校生でありながら農業を営んでいる。
祖父母から受け継いだ農地を絶やしたくないと、農業高校に通いながら1人で管理している。

【今回の衣装】

★ドレス ASPESI




6月22日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

「テニスについてのギモンを調査」
●なぜテニスボールには毛が生えているの?

専門家:住友ゴム工業 鈴木文哉さん

⇒軌道の安定性とバウンドの安定性のため
【実験】通常のテニスボールと、フェルトを貼っていない状態のテニスボールを比較
①沢松奈生子さんがそれぞれのボールでサーブを打ち、スピードや回転、軌道を比較
②風洞実験 回転のかかったボールに風を当て、気流の状態を比較

専門家:工学院大学 教授 伊藤慎一郎さん

⇒空気の流れを変えることで飛行軌道が安定するため

●なんでテニス選手は打つ時に声を出すの?

専門家:慶応義塾大学 教授 村松憲さん

⇒声を出すことで筋肉の力を最大限に発揮できるため
【実験】沢松奈生子さんに声あり・声なしでそれぞれサーブを打ってもらい比較

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
山形県大蔵村にある肘折温泉郷で20年以上人力車を引き続ける82歳の車夫

【今回の衣装】

★レーストップス、デニム LA FAVOLA




6月15日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&カジージョ

■今回のギモン

「アイスは何分待つのが食べ頃なのか?を調査」

専門家:東京工科大学 阿部周司 助教
専門家:日本味覚協会 水野考貴 氏
専門家:味香り戦略研究所 髙橋貴洋 氏
試食出演: 彦摩呂 里井真由美(1級フードアナリスト)



●ハーゲンダッツ バニラ
 冷蔵庫に入れて30分(番組調べ)
●ハーゲンダッツ クッキー&クリーム
 冷蔵庫に入れて45分(番組調べ)
●ロッテ 雪見だいふく
 冷蔵庫に入れて15分(番組調べ)
●赤城乳業 ガリガリ君(ソーダ)
 常温において5分(番組調べ)

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
宇宙を夢見た青年が、風船でカメラを上空に飛ばし高度3万メートルからの撮影に成功。
今では、風船宇宙撮影の第一人者に。

【今回の衣装】

★ワンピース humoresque




6月8日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&カジージョ

■今回のギモン

●揚げ物は何で美味しいの?

専門家:工学院大学 教授 山田昌治さん

⇒香ばしくてサクサクした食感の衣に具材が包まれているから旨味が閉じ込められ中身もジューシー

【旨味について実験】
100gの豚ロースで作った「素揚げ」「トンカツ」「ソテー」の重さから肉汁や水分などを比較

専門家:東京栄養食糧専門学校 金澤敏文さん

⇒衣が膜になって水分や旨味が抜けにくく柔らかく仕上がる
【弾力について実験】
「素揚げ」「トンカツ」「ソテー」の弾力をそれぞれ機械で数値化し比較
【香りについて実験】
「素揚げ」「トンカツ」「ソテー」の香りをそれぞれ機械で数値化し比較

【音について実験】
サクサクした衣のトンカツとそうでない衣のトンカツを食べたときの脳の血流量を比較
サクサク音のするトンカツ映像と音のないトンカツ映像を見たときの唾液量を比較

専門家:NPO法人日本ブレインヘルス協会理事長 古賀良彦さん

⇒サクサクした音で前頭葉が活性化し食欲も増したのではないか


※今回紹介したギモンは番組調べです

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
一般就労を目指しトレーニング中の若者が働く居酒屋

【今回の衣装】

★ワンピース ENFOLD




6月1日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

「ニオイが残る食べ物を調査」

専門家:五味クリニック院長 五味常明さん
臭気判定士:石川英一さん


●ニオイが残る食べ物ランキング (番組調べ)
 1 ガーリックチャーハン 14時間
 2 レバニラ 13時間
 3 チューハイ 12時間
 4 ステーキ 6時間
 5 くさや 5時間
 6 納豆  4時間
●ニンニクのニオイを抑えるランキング (番組調べ)
 1 りんごジュース 4時間
 2 牛乳 5時間
 3 梅干し 6時間
 4 コーヒー 6時間以上
   緑茶  6時間以上
●アルコールのニオイを抑えるランキング (番組調べ)
 1 しじみの味噌汁 4時間
 2 梅干し 6時間
   烏龍茶 6時間
   水 6時間
 5 レモン飲料 6時間以上

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
石川県加賀市「ニットカフェ」 被災した方々に手作りのニット膝掛けを送る活動を続ける

【今回の衣装】

★ワンピース PYT 
イヤリング tamas




5月18日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

●こってりしている味とは?

専門家:日本フードコーディネーター協会 常任理事 江上種英さん

⇒脂が多い・とろみがある・塩味が強い・後味が長い

●何ラーメンがこってりしてる? 番組調べ
 1 背脂多め醤油系 (平太周 味庵:特製ラーメン)
 2 トンコツ鶏白湯系 (九十九ラーメン:九十九とんこつラーメン)
 3 背脂トンコツ系  (野方ホープ:濃)
 4 ピリ辛味噌系   (鬼金棒:カラシビ味噌らー麺)
 5 背脂味噌系    (ど・みそ:特みそこってりラーメン) 
 6 ブレンド味噌系  (つなぎ:つなスぺ味噌)
 7 鶏白湯系     (天天有:鶏白湯)
 8 醤油系      (大阪王将:醤油ラーメン)
 9 動物+魚介スープ系 (麺屋武蔵:武蔵ら~麺)
 10 ゆず入り塩系  (AFURI:柚子塩ラーメン)

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
1万匹以上の装具を制作 日本初の動物義肢装具士・島田さん

【今回の衣装】

★シャツ、パンツ ASPESI 
イヤリング tamas




5月11日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ

■今回のギモン

●のどごしは何が関係する?

専門家:フードアナリスト 藤原 浩さん

⇒炭酸・酸味・苦味・粘度・飲みやすや

●カップめんはなぜちぢれ麺が多い?

専門家:日本即席食品工業協会 中井義兼さん

⇒点でくっつくのでほぐれやすい

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
ファンが孤独死 心配して自宅を突き止めたアイドル
亡くなったことを知り追悼ライブを開催

【今回の衣装】

★ドレス Lâchement




5月4日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ(ヒョウモンダコの仲間)

■今回のギモン

●コクってどんな味?

専門家:日本味覚協会 水野考貴さん

⇒色々な味が合わさった複雑な味
●コクのある食べ物って何?

⇒番組独自の調査で解明

●カレーに一番コクを出した隠し味は?

⇒ビターチョコ

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
人々に癒しを与える
高齢者住宅に暮らすおばあちゃんが店番している駄菓子屋さん

【今回の衣装】

★ブラウス、スカート Scye




4月27日放送

タコのポルポが家でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&カジージョ

■今回のギモン

●バナナの皮はなぜスベる?

専門家:北里大学 馬渕清資さん

⇒踏んだ時に出る粘液でスベる
●バナナはなんで曲がっている?

専門家:奄美バナナ 山神 司さん

⇒太陽に向かって育つから
●しらすってなんの魚?

専門家:丸八丸 杉山 武さん

⇒イワシ・アジ・ウナギなどの稚魚

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
野球少年だったおじさん
毎朝一人でグラウンド整備するその理由とは?

【今回の衣装】

★ブラウス、スカート、付け襟 near.nippon




4月20日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ(ヒョウモンダコの仲間)

■今回のギモン

●なぜ唐揚げといえば鶏肉なの?

専門家:管理栄養士 宮﨑 綾子さん

⇒鶏肉はコラーゲンが少なく唐揚げ向き
●鶏の唐揚げは誰が作り始めたの?

専門家:日本唐揚協会 やすひさ てっぺいさん

⇒鶏の唐揚げを提供したさきがけは三笠会館

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

ケータイの思い出

古い携帯にはどんな写真が残っている?
携帯電話充電復活機械を使って携帯を起動させ懐かしの写メ画像紹介。
■3人の携帯に入った画像を紹介

【今回の衣装】

★ドレス near.nippon




4月13日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&カジージョ

■今回のギモン

●うどんのコシってなに?

⇒番組独自の調査で解明

●讃岐うどんはなぜセルフ?

⇒元々製麺所だったから

●油揚げで、なぜ“きつね“うどん?

専門家:高松大学学長・日本うどん学会顧問 佃 昌道さん

⇒お供えがネズミから油揚げになったから

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

【今回の衣装】

★Tシャツ、イヤリング 45R
スカート humoresque




4月6日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&サラダ(ヒョウモンダコの仲間)

■今回のギモン

●桜はなぜ川沿いに多い?

専門家:江戸料理・文化研究家 車 浮代さん

⇒集客して土手を踏み固めるため

●テニスの得点「ラブ」はなぜ?

⇒フランス語の「ロエフ(L'oeuf)」がなまった
●テニスの得点「15・30・40」はなぜ?

⇒得点を時計で数えてたから
●テニスのボールを拾う人はなぜいる?

専門家:明治大学 政治経済学部 教授 後藤光将さん

⇒昔の貴族はボールを拾えなかった
●かつお節の「節」ってなに?

⇒カツオをおろした身1本のこと

●かつお節はなんで硬いの?

専門家:株式会社にんべん 研究開発部 荻野目 望さん

⇒カビが内部の水分を吸収するから

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
地域に恩返しをしたい
40年以上、地域の子どもの髪を無料でカットする美容室

【今回の衣装】

★トップス、パンツ HENRIK VIBSKOV




3月23日放送

タコのポルポが家でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&カジージョ

■今回のギモン

●鳥居ってなんで「鳥」がつくの?

専門家:神社文化評論家 東條英利さん

⇒聖なる鳥の止まり木だから

●茶色はなぜ緑色じゃない?

専門家:大妻女子大学 大森正司さん

⇒お茶の煮汁で染めた布の色の事だから
●白菜の黒い斑点はなに?

専門家:恵泉女学園大学 藤田 智さん

⇒ポリフェノール
●ホタテの黒い斑点はなに?

専門家:日本貝類学会 知野光雄さん

⇒たくさんの目
●なぜ録音の声は自分の声に聞こえない?

専門家:科学のお姉さん 五十嵐美樹さん

⇒普段は骨伝導と空気伝導のミックスで聞いているから

携帯派生コーナー:携帯電話充電復活機械を使って、携帯を起動させ懐かしの写メ画像紹介
・今は亡き歌の師匠との思い出を語る歌手

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

【今回の衣装】

★ドレス INSCRIRE




3月16日放送

タコのポルポが家でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&マリネ

■今回のギモン

●音階って誰が考えた?

専門家:上野学園大学 音楽学部教授 上尾信也さん

⇒数学者・ピタゴラス

●なぜアルファベット?

専門家:東進ハイスクール 英語科講師 安河内哲也さん

⇒ギリシャ語のアルファとベータから
●夜景の100万ドルってなに?

専門家:夜景観光コンベンション・ビューロー代表理事 丸々もとおさん

⇒夜景の1か月分の電気代
●テレビはなんで横長?

専門家:サイエンスライター 白鳥 敬さん

⇒人間の目が横に並んでいるから

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
思い出贈る カンボジアでクラス写真
学校のクラス写真を撮影し子供たちに贈り続けている男性の話

【今回の衣装】

★ドレス 08sircus




3月9日放送

タコのポルポが家でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&マリネ

■今回のギモン

●歩行者信号にはなぜ黄色がない?

専門家:日本大学交通システム工学科 安井一彦さん

⇒人は急に止まれない

●音響装置付信号機の音の違いは?

専門家:日本大学交通システム工学科 安井一彦さん

⇒カッコウは南北、ピヨピヨは東西
●硬貨投入口「縦」「横」の違い

専門家:日本コンラックス 吉田真一さん

⇒縦の方が、横より物が早く出る
●ハンバーグのルーツは?

専門家:日本ハンバーグ協会 田形友幸さん

⇒モンゴルの騎馬民族の生肉料理
●ファミレスの氷にはなぜ穴?

専門家:すかいらーくホールディングス 和田千弘さん

⇒家庭の氷とは製氷皿が逆だから

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
息子の為に「日本の給食」そっくりに
弁当箱に詰めたムスリム ママの思い

【今回の衣装】

★カーディガン、スカート Pierre-Louis Mascia
シャツとパンプスはスタイリスト私物




3月2日放送

タコのポルポが家でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&マリネ

■今回のギモン

●犬の首輪になぜスタッズ?

専門家:ヤマザキ動物看護大学 福山貴昭さん

⇒狼から首を守るため

●段ボールは元々何用?

専門家:東京コンテナ工業株式会社 黒崎素弘さん

⇒シルクハットの汗止め用として発明
●ガムは何でできている?

専門家:株式会社ロッテ 水野路可さん

⇒主にサポディラの木の樹液
●ウインナー・フランクフルトの違い

専門家:伊藤ハム株式会社 宮川潤治さん

⇒皮の種類・太さで違う

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:
必要としてくれる人がいる限り床屋を続けたい
102歳の現役おばあちゃん理容師

【今回の衣装】

★ベスト、Tシャツ、デニムパンツ INSCRIRE
パンプスとイヤリングはスタイリスト私物




2月23日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&マリネ

■今回のギモン

●なんで魚にはウロコが?

⇒ウロコからカルシウムを吸収するから

●ウナギってなんでヌルヌル?

専門家:東京海洋大学 遠藤雅人さん

⇒川でも海でも生きていけるように

●みたらし団子のみたらしって何?

専門家:江戸料理・文化研究家 車 浮代さん

⇒下鴨神社の御手洗池に由来
●牛乳はなんで紙パック?

専門家:日本乳容器・機器協会 橋場 念さん

⇒傷みやすいので持ち歩きにくくした
●ペットボトルってなんでいろんな形?

専門家:科学のお姉さん 五十嵐美樹さん

⇒中身によって形状が変わる
●豆腐屋さんは何で朝早い?

専門家:一般財団法人全国豆腐連合会 青山 隆さん

⇒早朝は気温変化が少ないから 

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ
■エピソード:学校で朝ごはん
      家で朝ごはんを食べられない子供たちに朝ごはんを作っているおばあちゃん達の話

【今回の衣装】

★ワンピース
ENFÖLD




2月16日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&マリネ

■今回のギモン:会社のギモン

●天井のあの柄ってなに?

建築家:関谷真一さん

⇒コロッセオにも使用された大理石
●ハンコってなんで赤いの?

株式会社松島清光堂:小池達昭さん

⇒疑似的に血液を表現している
●シヤチハタはなぜ何度も押せる?

シヤチハタ株式会社:山口高正さん

⇒印面に塩を使っているから

●なんでコピーはできるの?

科学のお姉さん:五十嵐美樹さん

⇒静電気で同じものを複製している
●用紙サイズの違いは?

平野屋紙文具店:平野一夫さん

⇒「A」=国際規格「B」=家康が愛した寸法

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

イイはな新聞

■出演キャラクター:イイダ(イイダコの仲間)
■エピソード:西日本豪雨で被災した男性が体験
      コンビニで、突然5000円札をくれた人と出会い人生が変わった人

【今回の衣装】

★ドレス
HENRIK VIBSKOV




2月9日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&マリネ

■今回のギモン

●卵はなんで独特の楕円形?

専門家:日本養鶏協会 信岡誠治さん

⇒転がっても元の位置に戻るように進化したから
●鶏卵のサイズの違いって?

専門家:日本養鶏協会 信岡誠治さん

⇒鶏の歳が上だとサイズが大きい
●切ってるのになんで「刺身」?

専門家:江戸料理・文化研究家 車 浮代さん

⇒昔は「切」が不吉だったので避けた

●マグロの身は何で赤いの?

専門家:泉久食品株式会社 阿部繁美さん

⇒海の中を長い時間速いスピードで泳いでいるから
●キュウリのツブツブって何であるの?

専門家:株式会社 埼玉原種育成会 安田孝弘さん

⇒食べられないためのトゲ
●買い物カゴってなんでメッシュ?

専門家:流通経済研究所 池田満寿次さん

⇒洗いやすいように

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

タコウ辞苑

■出演キャラクター:テナガ 
■今回のテーマ:「運命(うんめい)」
■エピソード:蝶の収集家の男性が
      ある人と運命的な出会いをし、レア蝶を譲り受け運命を感じた

【今回の衣装】

★ドレス
INSCRIRE




2月2日放送

タコのポルポが街でギモンを発見

■出演キャラクター:ポルポ&マリネ

■紹介ギモン

●なぜ表札が浸透した?

専門家:文化人類学者 斗鬼正一さん

⇒関東大震災で東京の住民が激変したから
●なんで時計は右回り?

専門家:セイコーミュージアム 村上斉さん

⇒影が右回りの北半球で時計が発明されたから

●夜は時間をどう計っていた?

専門家:セイコーミュージアム 村上斉さん

⇒水時計を使っていた
●ティッシュは何の目的で作られた?

専門家:ユニバーサル・ペーパー株式会社 平賀敦巳さん

⇒戦争の時に血を拭くため
●ティッシュが2枚重ねのワケは?

専門家:大王製紙株式会社 森脇哲平さん

⇒ザラザラの面を2枚重ね、サラサラの面を肌に触れる

※今回紹介したギモンには諸説あるものもあります

タコウ辞苑

■出演キャラクター:テナガ 
■今回のテーマ:「絆(きずな)」
■エピソード:お父さんが病気になった時、お母さんが自分の腎臓をお父さんに提供したことに「絆(きずな)」を感じた

【今回の衣装】

★白シャツワンピース、黒ホルターネックワンピース
A .Dupré