「シノメシ」その10…オムライス

●オムライス
材料<2人分>
【ケチャップライス】
・玉ねぎ 1/2個
・鶏もも肉 1/2切れ
・バター 20g
・ケチャップ 大さじ3
・顆粒コンソメ 小さじ1
・ごはん 300g
・塩・胡椒 少々
【オムレツ】
・卵 6個
・生クリーム 大さじ6
・塩・胡椒 少々
・サラダ油 大さじ4

・ケチャップ 適量
・パセリ 適量

作り方
1.＜材料を切る＞
玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は1センチ角に切る。

2.＜ケチャップライスを作る＞
フライパンにバターを入れ火にかけて、溶けてきたら玉ねぎ・鶏もも肉を炒めケチャップ・顆粒コンソメを入れてさらに炒める。
ご飯を入れ炒め合わせたら、塩・胡椒で味を調え、半量ずつ2皿に分けてもる。

3.＜オムレツを作る＞
卵3個・生クリーム大さじ3・塩・胡椒をボウルで混ぜ合わせる。
20cm丸位のフライパンに、サラダ油大さじ2を引き熱する。
卵液を一気に流しいれ、円を描くように菜箸で混ぜ合わせる。
底に膜が出来たら、手前1/3位をフライ返しで折り、奥に滑らせて、
フライ返しで奥側をとじてラグビー型にし、ひっくり返す。
*中に火を入れすぎないように注意

4.＜盛り付ける＞
ケチャップライスを盛った皿に上からオムレツをのっけて、
包丁で長い辺を端から端まで切って広げる。
ケチャップで好きな絵をかいて、パセリをかけて完成。