「シノメシ」その1…豚バラミルフィーユ肉団子野菜丼

●豚バラミルフィーユ肉団子野菜丼
材料<2人分>
・豚バラ薄切り 500g
・片栗粉 適量
・ごま油 大さじ1
・キャベツ 1/8 個
・醤油 大さじ 1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・ごはん 丼ぶり 2 杯分
・卵 2 個
・青ネギ(小口切り) 適量
【豚肉下味】
・にんにくすりおろし 少々
・醤油 小さじ 1

作り方
1.<肉団子を作る>
豚バラ肉は、下味を揉みこみ丸め、片栗粉をまぶす。

2.<炒める>
フライパンにごま油をひき、1の肉だんごを回しながら焼き火が通ったら皿に取る。
余分な脂をふき取り、ざく切りにしたキャベツを入れて炒める。

3.<味付け>
肉だんごを戻し入れ、みりん・酒・醤油を入れてからませる。

4.<盛付け>
丼ぶりにご飯を入れ、炒めたものを乗せる。
生卵を割り、真ん中に乗せ、青ネギを乗せたら完成。