◎材料（作りやすい分量）
黒豆･･･３００ｇ

＜煮汁＞
　 ｜水･･･１０カップ
　 ｜砂糖･･･２５０ｇ
　 ｜醤油･･･１／４カップ
　 ｜塩･･･大さじ１／２
　 ｜重曹･･･小さじ１／２

さび釘･･･約１０本（１００ｇ）

◎材料（作りやすい分量）
ごまめ･･･５０ｇ

＜たれ＞
　 ｜水･･･大さじ２
　 ｜醤油･･･大さじ２
　 ｜砂糖･･･大さじ３
　 ｜みりん･･･大さじ１

サラダ油･･･適量
一味唐辛子･･･適量

大人気☆土井家秘伝のおせち料理！！しわがなく美しい<<黒豆>>の作り方、一日目は「煮汁の中で黒豆を戻す」・二日目は「煮立たせながらしっかりとアクを取る」こと。たれの煮詰め加減がポイントの<<田作り>>は一日目に「少し焦げ色がつくくらいにじっくりと炒る」・二日目は「たれと煮絡める」とおいしく仕上がります。どちらも二日間で作れる嬉しいおせちです。