◎材料（４人分）
大かぶら･･･１／２個（７００ｇ）
鱈の白子･･･３００ｇ
＜だし汁＞
　｜水･･･２カップ
　｜酒･･･１カップ
　｜昆布･･･１０ｃｍ角１枚
　｜かつお節･･･ひとつかみ
　｜塩･･･小さじ１
　｜薄口醤油･･･大さじ１

冬野菜のおいしさを贅沢に味わえるお料理をご紹介！ホクホクと甘みのある"くわい"と香ばしく濃い味がたまらない"芽キャベツ"の素揚げは、素材をそのまま楽しめる仕上がりに。フワフワの"大かぶら"と深いコクのある白子は正に冬の味です☆