◎材料（４人分）
かき（加熱用）･･･中１２個（２２０ｇ）

＜下味＞
　｜醤油･･･大さじ２／３
　｜みりん･･･大さじ２／３
　｜粗挽きこしょう･･･適量

片栗粉･･･適量
牛切り落とし肉･･･１２０ｇ
にんにくの芽･･･１束（１００ｇ）
塩･･･適量
サラダ油･･･大さじ４
粗挽きこしょう･･･適量

＜合わせ調味料＞
　｜しょうゆ・みりん・酒･･･各大さじ１

海の「かき」と陸の「牛肉」。どちらも主張の強い食材の組み合わせですが、見事にマッチしたおいしい仕上がりになります。それぞれに下味と焼き色を付けて最後に炒め合わせる瞬間は、土井先生曰く"至福の時"☆ぜひお試し下さい！