◎材料（作りやすい分量）
鯵･･･８尾（１尾７０〜８０ｇ程）
赤唐辛子（小口切り）･･･適量

＜酢煮＞
　│水･･･１と１／２カップ
　│酢･･･１と１／２カップ

＜酒・醤油煮＞
　│酒･･･１と１／２カップ
　│醤油･･･大さじ３

「こっくり」とは、味などに落ち着いた深みのあるさまのこと。じっくりと何度も煮ることで、骨を感じない程やわらかな仕上がりになります。また、保存性が高いので翌日のお弁当やおかずの一品にしても美味しく頂けますよ☆