肉野菜炒め
テキストNO.170 50ページ

（４人分）

鶏もも肉・・・１枚（３００ｇ）
玉ねぎ・・・１個（３００ｇ）
ピーマン・・・小６個（１８０ｇ）
サラダ油・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量
薄口醤油・・・大さじ１/２

炒めもの＝鍋をあおって作るもの、と思っていませんか？おうちで作る炒めものは、鍋を動かさずじっと待って焼き色をつけましょう。そうすることで水分が出るのを防げます！具を別々に炒めるのもポイント！すべての炒めものに通じる極意です。