揚げ出しなすの甘酢あん
テキストNO.169 34ページ

（４人分）

なす・・・５００ｇ
＜衣＞
　小麦粉・・・１カップ
　水・・・２/３カップ
　醤油・・・小さじ１
揚げ油・・・適量

＜甘酢あん＞
　豚薄切り肉・・・１２０ｇ
　青ねぎ・・・３本
　二番だし・・・３カップ
　塩・・・小さじ１/２
　醤油・・・大さじ３
　砂糖・・・大さじ２
　片栗粉（同量の水で溶く）・・・大さじ２
　酢・・・大さじ４

なすの天ぷらと豚肉でボリュームたっぷり！食卓の主役になるおかずです♪衣は混ぜすぎないことがさっくり揚がるポイントです。