＜ひろうすのベース＞
木綿豆腐・・・４５０ｇ（１・１/２丁）
やまと芋・・・４０ｇ（正味）
溶き卵・・・小１個分
＜具＞
むきえび・・・１００ｇ
木くらげ・・・１０ｇ（乾燥）→１００ｇ（戻したもの）
枝豆（さやつき）・・・２００ｇ（正味１００ｇ）
炒り白ごま・・・大さじ１・１/２
塩・・・小さじ１/３
薄口醤油・・・小さじ１
揚げ油・・・適量
おろし生姜・・・適宜
＜生姜あん＞
水・・・２カップ
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
削りがつお・・・２０ｇ
片栗粉・・・大さじ２（同量の水で溶く）
