クラムチャウダー
テキストNO.166 48ページ

（４人分）

玉ねぎ・・・１２０ｇ
にんじん・・・１２０ｇ
キャベツ・・・１８０ｇ
さやいんげん・・・７０ｇ
かぼちゃ・・・１８０ｇ
ベーコン（塊）・・・８０ｇ
あさり（缶詰）・・・１缶（内容総量１８０ｇ）
サラダ油・・・大さじ１/２
バター・・・大さじ１
水・・・３カップ
塩・・・小さじ１/２
こしょう・・・適量


＜ホワイトソース＞
バター・・・３０ｇ
小麦粉・・・３０ｇ
牛乳・・・１と１/２カップ

土井先生のクラムチャウダーはおいしいホワイトソースで作る、具だくさんのクリームシチューです！ホワイトソースのポイントは、小麦粉、牛乳を加えるタイミングと火をしっかり通すこと。缶詰のあさりでも、とってもおいしくできあがります♪