塩鮭の粕汁
テキストNO.165 26ページ

（８〜１０人分）


塩鮭の頭・・・１尾分（３００ｇ）
具
　大根・・・１５０ｇ
　にんじん・・・８０ｇ
　里芋・・・２５０ｇ
　こんにゃく・・・２/３枚
　油揚げ・・・２枚
　せり・・・１束
酒粕・・・２００ｇ
二番だし・・・８カップ
白味噌・・・２００ｇ

濃厚な味で、体の芯まで温まる一品です！白味噌の量は、鮭の塩抜き加減によって、調整してみてください。鮭の頭がない場合は、切り身でもおいしく作ることができますよ〜♪