●10月23日放送
万能味噌・回鍋肉
テキストNO.164 48、50ページ
（４人分）
エネルギー253kcal
塩分2.8g
キャベツ・・・２５０ｇ（短冊切り）
豚バラ薄切り肉・・・１５０ｇ（２〜３ｃｍに切る）
＜下味＞
醤油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
こしょう・・・適量
片栗粉・・・大さじ１
万能味噌・・・５０ｇ
豆板醤・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/３
サラダ油・・・大さじ２
万能味噌
（作りやすい分量）
赤出し味噌・・・１５０ｇ
砂糖・・・５０ｇ
みりん・・・大さじ２
水・・・１/３カップ
万能味噌の作り方は簡単！材料をじっくり火にかけながら練るだけで完成です。回鍋肉はお肉に下味をつけ、キャベツ→お肉の順で味噌とあわせて炒めるだけでＯＫ！万能味噌を使えば、味つけの失敗なく作れますよ〜♪
