（４人分）
エネルギー414kcal
塩分2.8g
さんま（２ｃｍ幅の筒切り）・・・４尾
生姜（皮付きのまません切り）・・・１００ｇ
酢・・・１ 1/2カップ
水・・・１ 1/2カップ
醤油・・・1/2カップ
酒・・・１ 1/2カップ
※水の量はさんまがかぶるぐらい入れる。
分量と多少変わってもよい。
筒切りは、頭を切って内臓を取りだし、食べやすい大きさに切るだけなので、おろす必要がありません。そのため、これまでお魚の料理になかなか挑戦できなかった人でも、簡単に作ることができます。また、お酢で煮ることによって骨まで柔らかく煮ることができ、魚の臭みも消してくれます。さらに、後からお醤油を入れるので、辛くなりすぎることなく食べやすい味になりますよ♪
