●10月2日放送
葱玉焼き
テキストNO.164 18ページ
（３人分）
エネルギー206kcal
塩分1.6g
九条ねぎ・・・１束（１８０ｇ）
卵・・・５個
砂糖・・・大さじ３
醤油・・・大さじ１ 1/2
サラダ油・・・適量
青ねぎをたっぷり入れて、卵を贅沢に使うことによって、卵焼きも立派なおかずの主役に大変身！うまく巻くポイントは、何回かに分けて巻き、その度油をしっかりひくことです。だしいらずのごちそう葱玉焼き、是非試してみてください！
里芋と牛バラの煮物
テキストNO.164 26ページ
（４人分）
エネルギー618kcal
塩分1.9g
里芋（皮付き）・・・６００ｇ
牛バラ肉（塊）・・・４００ｇ
水・・・２ 1/2カップ
砂糖、醤油・・・各大さじ３
酒・・・１/２カップ
サラダ油・・・大さじ１
里芋をしっかり炒めてから煮ることで、コクが出て煮崩れも防止できます。また、砂糖と醤油では、砂糖の方が分子が大きいため、入れる順番は砂糖→醤油です！他の煮物でも同様なので、覚えておくとおいしい甘辛おかずが作れますよ！
