沖縄料理＆食文化　後編

土井先生が琉球料理の伝承者・山本彩香さんのもとを訪れ、沖縄の料理とその食文化に触れる味の旅、後編。
養豚場へ訪れ、希少な在来種であるアグー豚の存在感に圧倒された様子の土井先生。その後、アグー豚と西洋黒豚であるバークシャー豚とを交配させたやんばる島豚の絶品豚しゃぶを頂きました。また、山本彩香さんの作る「豆腐よう」「豚足骨抜きクルクル」「スーチキージシ」で、改めて琉球料理の奥深さを実感した土井先生でした。

●番組で紹介したやんばる島豚の豚肉に
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