シュークルート
テキストNO.162 60〜61ページ

豚バラ肉（塊）・・・約５６０ｇ
玉ねぎ・・・１個（３２０ｇ）
じゃがいも・・・４個（７００ｇ）
シュークルート・・・１瓶（６００ｇ）
ソーセージ・・・４本
※煮ても破裂しないようフォークで突いておきます。


ラード・・・５０ｇ
丁字（クローブ）・・・７〜８個
黒粒こしょう（つぶしておく）・・・１０粒
白ワイン・・・１カップ
水・・・４カップ
ローリエ・・・２枚
塩・・・小さじ１〜
※自然海塩を使うとよりおいしく作れます。
※鍋は直径２４ｃｍの厚手のものがおすすめです。

シュークルートとは、キャベツを発酵させたフランスの漬物。つまり、このお料理はフランス版キムチ鍋といったところでしょうか。 すっぱいシュークルートのおかげで、
豚肉もさっぱりたっぷり食べられますよ！