●7月17日放送
茄子と紫蘇の油味噌
テキストNO.162 28ページ
（４人分）
エネルギー131kcal
塩分1.0g
なす・・・５本（４５０ｇ）
赤唐辛子（小口切り）・・・１本
青じそ・・・２０〜３０枚
サラダ油・・・大さじ３
赤味噌・・・３０ｇ
砂糖・・・大さじ１
水・・・大さじ３ほど
おいしい茄子を求めて、土井先生と
久保田アナが新潟へ！
色んな種類の茄子、郷土料理、
そしてもちろん土井先生の茄子料理と、
今回は茄子尽くしです！！
茄子そうめん
テキストNO.162 34ページ
（４人分）
エネルギー316kcal
塩分2.2g
なす・・・５００ｇ
そうめん（ゆでたもの）・・・２束分
赤唐辛子（半分に切る）・・・１本
サラダ油・・・大さじ２ 1/2
水・・・１ 1/2カップ
砂糖・・・大さじ４
醤油・・・大さじ３
