太刀魚の照り焼き
テキストNO.162 44ページ

（４人分）

太刀魚（切り身）・・・４切れ（１切れ１００〜１３０ｇ）
照り醤油
　醤油・・・大さじ３
　砂糖・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ２
　酒・・・大さじ２
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
しし唐・・・適量

最近は関東でも普通に見かけるようになった太刀魚。脂がしっかり乗った旬の太刀魚ですから、まずは塩焼きで。 ちょっと小ぶりの太刀魚は、照り焼きがおいしい！