◎材料（１人分）
［※］二番だし…２カップ
春雨（戻したもの）…１００ｇ
切り餅（杵つき）…２個
ベーコン…２枚（３０ｇ）
えのきたけ…３０ｇ
サラダ菜…適量
醤油…大さじ１
塩…小さじ１／２弱
［※］二番だし＜３～４日保存可能＞
◎材料（作りやすい分量）
｜水…５カップ
｜削りがつお…２０ｇ
｜昆布（８～１０㎝角）…１枚
◎材料（２人分）
［※］しじみだし…１と１／２カップ
赤だし味噌…３０ｇ
冷やごはん…２００ｇ
おろし生姜…２０ｇ
［※］しじみだし＜２～３日保存可能＞
◎材料（作りやすい分量）
｜水…５カップ
｜しじみ…３００ｇ
｜昆布（５㎝角）…１枚
◎材料（４人分）
ゆで小豆（北海道産）…３００ｇ
＜香味野菜＞
｜玉ねぎ…１個
｜にんじん…１本
｜セロリ…１本
｜トマト…大１個
｜キャベツ…１００～１５０ｇ
にんにく（つぶしたもの）…１片分
ベーコン…２～３枚
赤唐辛子…１本
ローリエ…１～２枚
オリーブオイル…大さじ２～３
塩…小さじ１
水…４カップ