●12月第1週放送
土井先生のおかず
小松菜の煮びたし
テキストNO.183 P39

エネルギー 86kcal
塩分 2.8g

◎材料（２人分）
小松菜…１束
油揚げ…１枚
二番だし…１カップ
塩…小さじ１
薄口醤油…小さじ１

小松菜の茎と豚肉の炒め
テキストNO.183 P38

エネルギー 246kcal
塩分 0.7g

◎材料（２人分）
小松菜の茎…１束分
豚バラ薄切り肉…８０ｇ

＜下味＞
　｜醤油…大さじ１／２
　｜酒…大さじ１／２
　｜片栗粉…大さじ１／２

酒…大さじ１
みりん…大さじ１
サラダ油…大さじ１／２

小松菜の葉っぱのクリーム煮
テキストNO.183 P38

エネルギー 108kcal
塩分 1.9g

◎材料（２人分）
小松菜の葉…１束分
ベーコン…２枚（約３０ｇ）
二番だし…１カップ
片栗粉…大さじ１（同量の水で溶く）
牛乳…１／４カップ
塩…小さじ１／２
こしょう…少々

コメント
小松菜の茎から葉まで全て使いこなせる3品レシピをご紹介。小松菜のおいしさを一番引き出すポイントは“火の入れ方”にあり☆小松菜をくたっとさせて柔らかさを感じましょう。定番の煮びたしや部分使いが出来るレシピは必見です！

尾身さんのお料理
かきと小松菜のあんかけ
テキストNO.183 P107

エネルギー 207kcal
塩分 2.0g

◎材料（２人分）
カキ（加熱用）…１５０ｇ
こしょう、片栗粉…各適量
小松菜…２５０ｇ
長ねぎ…１／２本
サラダ油…大さじ２
生姜のみじん切り…小さじ１
酒…大さじ１

＜合わせ調味料＞
　｜だしつゆ…大さじ１
　｜水…３／４カップ
　｜オイスターソース…大さじ１／２

コメント
かきは濃いめの塩水で膜が破れないように洗いましょう。合わせ調味料は炒める前に作っておくことで時短につながります。小松菜は先に茎だけを炒め、時間差で葉部分を炒めていきます。日本酒を入れることで一気にしんなりと仕上がりますよ☆

築地魚河岸三代目おすすめ!! 築地場外市場　お買い物情報
玉友商店
 

お料理初心者久冨アナと、築地魚河岸三代目生田アニキが迫る！知っておきたい！！おいしい築地市場！
今日は築地場外市場でお正月準備！生田アニキが贔屓にしている卵焼き屋さん「玉友」でこだわりの絶品「赤玉玉子焼き」をいただきました。黄身が濃い奥久慈卵を使っており、江戸前ならではの甘い味が口に広がります。久冨アナもお買い上げの逸品です。

お知らせ

12月1日の番組内でご紹介した「玉友」の店情報はこちら！

玉子焼「玉友商店」
東京都中央区築地4丁目16番2号
電話番号 03-3541-3181
営業時間 5:00～13:00
休業日 日曜・祝日・市場休市日