◎材料（３～４人分）
牛ロース肉･･･１枚（４００ｇ）
塩、こしょう･･･各適量
サラダ油･･･大さじ１
玉ねぎ･･･１個（２５０ｇ）
赤玉ねぎ･･･１個（１８０ｇ）
酢･･･大さじ４
辛子醤油･･･適量
ポイントは“塩･こしょうは焼く直前にすること”と、“弱めの火加減で中までじっくり火を通すこと”。切ったときに肉汁が出ず、肉の水分がしっかりと閉じ込められていることが実感できますよ☆
◎材料（６本分）
餃子の皮･･･１８枚
サラダ油、ごま油･･･各大さじ１
＜たね＞
｜豚バラ薄切り肉･･･１５０ｇ
｜にら（小口切り）･･･１／２束分
｜長ねぎ（みじん切り）･･･１／２本分
｜生姜（みじん切り）･･･１かけ分
｜酒、醤油、ごま油･･･各大さじ１
｜塩、粗びき黒こしょう･･･各少々
＜たれ＞
｜醤油、酢･･･各大さじ１
｜ラー油･･･小さじ１
｜生姜（せん切り）･･･１かけ分
