◎材料（２～３人分）
焼きそば用ゆで麺・・・２玉
＜具＞
｜豚バラ肉･･･１００ｇ
｜キャベツ･･･６００ｇ（１／２個）
｜玉ねぎ･･･３００ｇ（１個）
｜もやし･･･２００ｇ
サラダ油･･･大さじ２と１／２
塩･･･適量
ガーリックパウダー･･･少々
中濃ソース･･･大さじ５
削りがつお･･･適量
紅生姜･･･適量
フライパン１つで作る焼きそば！それぞれの具材を別々に焼いて下味をつけ、おいしく仕上げるところに極意あり☆まさに夏に食べたい一品ですね。
築地市場で仲卸業を営む生田與克アニキが築地の旬の魚を紹介してくれます！今日はフライや天ぷらにピッタリな魚介を取り揃える「海老の浦井」浦井社長のところへ。「車エビ」は身の張ったものがよりおいしいのだそうです。「キス」は身が太くて飴色の体色を持つのが江戸前の証。「ネズッポ｣はエラの近くに大きな棘があるので注意。
今回は脂の乗った江戸前の穴子で絶品の穴子フライを作っていただきます。
◎材料（１人分）
穴子（開いたもの）･･･１尾
塩、こしょう･･･各適量
小麦粉･･･適量
溶き卵･･･１個分
パン粉･･･適量
揚げ油･･･適量
