●5月第1週放送
土井先生のおかず
鶏のから揚げ
テキストNO.179　P44

エネルギー 502kcal
塩分 2.2g

◎材料(２人分)
鶏もも肉・・・１枚（３００ｇ）

＜下味＞
　｜醤油・・・大さじ１
　｜酒・・・大さじ１
　｜みりん・・・大さじ１
　｜塩・・・小さじ１／４
　｜にんにく・・・１片
　｜生姜・・・１５ｇ

＜衣＞
　｜小麦粉・・・４０ｇ
　｜片栗粉・・・３０ｇ

揚げ油・・・適量


コメント

失敗の少ない土井先生流・から揚げは、冷たい油から揚げることが最大のポイント！油が少量で済み、中から火が入るので"表面はパリッと中はジューシー"な仕上がりに。お弁当のおかずにも良いですね♪



笠原さんのお料理
あぶり鶏の親子丼
テキストNO.179　P119

◎材料（２人分）
鶏もも肉・・・１５０ｇ
長ねぎ・・・１／２本
三つ葉・・・３本
卵・・・２個
温かいご飯・・・丼２杯分
焼きのり・・・１／４枚

＜煮汁＞
　｜だし汁・・・１２０ｍｌ
　｜醤油、みりん・・・各大さじ２
　｜砂糖・・・小さじ１


コメント
鶏肉は皮目を炙ることで、香ばしさとうまみが引き出されます。卵は溶かずに入れて、白身を具にかぶせるように広げてだしを含ませるのもポイントです。“卵はとろとろ、鶏肉はやわらか”な親子丼をご堪能下さい☆