◎材料（４人分）
＜つみれ＞
　｜鰯･･･５～６尾（４５０～４８０ｇ）
　｜生姜･･･２０ｇ
　｜小麦粉･･･大さじ２
　｜味噌･･･大さじ１／２

ねぎ･･･１本
干し椎茸･･･３枚
玉ねぎ･･･１個
水･･･４と１／２カップ
信州味噌･･･５０ｇ
粉山椒･･･適量

だし汁いらずの具沢山汁。鰯は買ってすぐ水洗いすると、鮮度の保ちがよくなり、おいしさがアップ！鰯からでるだしで旨みたっぷりの仕上がりは絶品です☆