白菜・・・100g
しいたけ・・・1枚
にんじん・・・少々
ゆでそば・・・100g
そばだし・・・1・1/2カップ
青ねぎ・・・1/2本程度
植物油・・・大さじ1/2
塩・・・少々

＜そばだし＞（約5人分）
醤油・・・1/2カップ
みりん・・・1/4カップ
水・・・8カップ
煮干し・・・30g
昆布（8cm角）・・・2枚