牛切り落とし肉・・・200g
｜塩・・・小さじ2/3
玉ねぎ・・・2個（400g）
トマトケチャップ・・・120g
赤ワイン・・・1/2カップ
小麦粉・・・大さじ3
バター・・・20g
ローリエ・・・2枚
水・・・1カップ
植物油・・・大さじ1
塩、こしょう、ご飯、福神漬け・・・各適量