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淡雪鍋
真藤舞衣子さん
タラチリに鶏つくねを加えてぜいたくに。淡雪は、もっちり、適度な旨みあり。その意外性で食卓が盛り上がります。
- 232
kcal - 塩分
3.1g
（1人分）
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No.231
91ページ
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材料（4人分）
<淡雪>
｜卵白・・・2個分
｜塩麹・・・小さじ1（なければ、塩ひとつまみ）
｜山芋（または長芋）・・・10cm（80g）
<鶏つくね（8個分）>
｜鶏ひき肉・・・250g
｜パン粉・・・20g
｜卵・・・1個
｜酒・・・大さじ2
｜塩麹・・・小さじ1（なければ、塩ひとつまみ）
タラ（切り身）・・・2枚
しいたけ・・・4枚
水菜・・・3株
長ねぎ・・・1本
<鍋つゆ>
｜水・・・600ml
｜昆布・・・5cm角
｜酒・・・大さじ3
おろしぽん酢・・・適量