鶏もも肉・・・1枚（300g）
醤油・・・大さじ1
<衣>
｜卵白1個分＋水・・・70ml
｜小麦粉・・・50g
パン粉・・・40g
揚げ油・・・1/2カップ
香味ソース・・・全量
<香味ソース>
ししとう・・・2パック（120g）
玉ねぎ・・・1/4個（70g）
豆板醤・・・小さじ1
塩・・・少々
醤油、砂糖、酒、酢・・・各大さじ1
植物油、ごま油・・・各大さじ1