中華蒸し麺（焼きそば用）・・・1玉
豚バラ薄切り肉・・・60g
むきエビ・・・3尾（45g）
なす・・・1本（90g）
にんにく・・・1片
煮干し・・・2本
赤唐辛子・・・1本
醤油・・・大さじ1・1/2
酒・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
片栗粉・・・大さじ1（同量の水で溶く）
水・・・2/3カップ
植物油・・・大さじ5
ごま油・・・大さじ1