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すし飯
土井善晴先生
炊きたての、かためのご飯にお酢と塩と砂糖を手早く混ぜたらすし飯です。
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No.227
6ページ
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できあがり800g
米・・・2カップ
水・・・洗い米と同量から1割引き
<すし酢>
｜酢・・・1/3カップ
｜砂糖・・・大さじ3
｜塩・・・小さじ2
柑橘の果汁・・・レモン汁1/2個分もしくは、ゆずの絞り汁大さじ1など
できあがり400g
米・・・1カップ
水・・・洗い米と同量から1割引き
<すし酢>
｜酢・・・大さじ4
｜砂糖・・・大さじ3
｜塩・・・小さじ1/3
柑橘の果汁・・・レモン汁1/2個分もしくは、ゆずの絞り汁大さじ1など