- トップ
- 放送日で探す（2020年2月）
- こんにゃく田楽
こんにゃく田楽
柳原尚之さん
田楽の味を決める練り味噌は、仙台味噌などの香りの良い味噌に、砂糖と酒を入れ、強火で練り上げる。こんにゃくだけでなく、ゆでた大根やねぎとの相性もよく、作りおきしておくと便利な味噌である。
- 82
kcal - 塩分
2.2g
（1人分 ）
TEXT
No.226
78ページ
- 本を購入
材料（2人分・8串分）
こんにゃく（白）・・・1/2枚（150g）
〈赤練り味噌（作りやすい分量）〉
｜仙台味噌・・・50g
｜砂糖・・・大さじ4
｜酒・・・大さじ1・1/2
ケシの実・・・少々
〈白練り味噌（作りやすい分量）〉
｜白味噌・・・60g
｜砂糖・・・小さじ1
｜酒・・・大さじ1・1/2
柚子の皮・・・適量